Na air fryer, essa receita fica com uma crocância de dar água na boca, levando apenas 15 minutos a 200°C. Um truque que aprendi é não esquecer de pré-aquecer a fritadeira por 5 minutos antes de colocar o prato — isso garante que a textura fique ainda mais perfeita e douradinha. Além disso, se você der uma leve pincelada de azeite antes de colocar na cesta, o resultado fica ainda mais saboroso. É um jeito prático de trazer o gostinho caseiro para a mesa, sem todo o trabalho tradicional.
receita de pudim de leite condensado
Ingredientes
Method
- Coloque 1 xícara de açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo.
- Assim que o açúcar começar a derreter nas bordas, mexa devagar até ficar dourado, evitando queimar.
- Despeje 1/3 de xícara de água (com cuidado, pois espirra) e continue mexendo até dissolver todos os torrões.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de pudim que cabe na cestinha da sua air fryer com essa calda.
- No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite integral e 3 ovos por uns 2 minutos. Assim não fica cheiro de ovo e o pudim fica mais lisinho.
- Despeje essa mistura devagar na forma já caramelizada. Se quiser um pudim bem liso, passe pela peneira antes.
- Cubra a forma do pudim com papel-alumínio (lado brilhante para baixo) — isso é fundamental!
- Pré-aqueça a air fryer em 160°C por 3 minutos.
- Coloque a forma dentro da cesta. Programe 160°C por 35 minutos.
- Pra saber se está pronto: espete um palito. Se sair levemente úmido, pode desligar. Não passa muito do tempo, senão endurece.
- Deixe esfriar completamente (eu deixo fora da air fryer uns 20 minutos, depois vai pra geladeira mínimo 4 horas).
- Desenforme passando uma faquinha nas bordas e vire num prato fundo, porque a calda escorre bem. Pronto pra servir.
Informações adicionais
Dica de air fryer para pudim lisinho
Depois de muito teste, vi que 160°C é o ponto que deixa o pudim cremoso, sem ficar duro demais. Sobe a tentação de colocar 180°C pra ir mais rápido, mas não faz isso: já testei, e ficou cheio de furinhos, meio talhado. Outra: sempre cubro a forma com papel-alumínio, senão a parte de cima resseca e fica parecendo omelete. Ah, e a forma tem que ser de alumínio, daquelas levinhas — vidro, além de demorar mais, pode nem caber direito na cesta.Variações que já testei
Quando não tenho leite integral, já fiz com leite em pó diluído (sigo a medida da embalagem) e ficou muito parecido. Pra uma versão sem lactose, testei com leite condensado zero lactose — textura praticamente igual, só não tão doce. Se quiser dar um toque de baunilha, umas três gotinhas na mistura já mudam o aroma sem deixar artificial.Como servir de um jeito prático
Eu gosto de deixar o pudim já fatiado na própria forma, tampadinho na geladeira. No dia seguinte, só desenformo direto no prato que vai pra mesa — isso ajuda a segurar melhor a calda. Fica ótimo servido bem gelado, com uma colherada generosa de calda por cima e, se tiver, umas raspinhas de limão pra quebrar o doce. Pra levar em marmitinha, corto em quadradinhos e embrulho um a um: não faz bagunça e conserva firme o dia inteiro.Te digo: o que eu mais gosto de fazer esse pudim na air fryer é que não tem drama com banho-maria, nem forno aquecendo a cozinha inteira. Sai igual ao da vovó, só que sem sujeira e em menos de uma hora — salvou meu domingo com visita de surpresa mais de uma vez.
Dica de air fryer para pudim lisinho
Depois de muito teste, vi que 160°C é o ponto que deixa o pudim cremoso, sem ficar duro demais. Sobe a tentação de colocar 180°C pra ir mais rápido, mas não faz isso: já testei, e ficou cheio de furinhos, meio talhado. Outra: sempre cubro a forma com papel-alumínio, senão a parte de cima resseca e fica parecendo omelete. Ah, e a forma tem que ser de alumínio, daquelas levinhas — vidro, além de demorar mais, pode nem caber direito na cesta.
Variações que já testei
Quando não tenho leite integral, já fiz com leite em pó diluído (sigo a medida da embalagem) e ficou muito parecido. Pra uma versão sem lactose, testei com leite condensado zero lactose — textura praticamente igual, só não tão doce. Se quiser dar um toque de baunilha, umas três gotinhas na mistura já mudam o aroma sem deixar artificial.
Como servir de um jeito prático
Eu gosto de deixar o pudim já fatiado na própria forma, tampadinho na geladeira. No dia seguinte, só desenformo direto no prato que vai pra mesa — isso ajuda a segurar melhor a calda. Fica ótimo servido bem gelado, com uma colherada generosa de calda por cima e, se tiver, umas raspinhas de limão pra quebrar o doce. Pra levar em marmitinha, corto em quadradinhos e embrulho um a um: não faz bagunça e conserva firme o dia inteiro.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.