escondidinho de carne
Escondidinho de carne na air fryer com purê cremoso e recheio suculento. Praticidade, muito sabor e menos gordura em cada porção!
Ingredientes
Method
Preparo do purê de batata-doce
- Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Escorra e amasse ainda quente.
- Adicione o leite desnatado, o azeite de oliva e o sal. Misture até obter um purê cremoso.
- Coloque a salsinha picada para decorar, se desejar.
Preparo do recheio de carne
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desfazer os grumos.
- Junte o tomate picado e o extrato de tomate. Misture, coloque o sal e cozinhe por mais 5 minutos, até incorporar os sabores.
- Finalize com o cheiro-verde (opcional).
Montagem e finalização
- Em um refratário ou pequenas cumbucas que possam ir na air fryer, faça uma camada com metade do purê.
- Distribua todo o recheio de carne e cubra com o restante do purê de batata-doce.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado e a pimenta-do-reino (opcional).
- Leve à air fryer preaquecida a 200°C por 10 minutos ou até dourar o queijo.
- Sirva quente e aproveite esse escondidinho de carne na air fryer!
Informações adicionais
O escondidinho de carne é um daqueles pratos que sempre fazem sucesso nas mesas brasileiras, perfeito para aproveitar ingredientes do dia a dia com um toque especial. A versão na air fryer veio para facilitar ainda mais o preparo, mantendo o sabor e garantindo crocância à camada de queijo dourado no topo!
Dicas para um escondidinho perfeito
- Se quiser um purê ainda mais aveludado, adicione um pouco de creme de ricota ou requeijão light junto ao leite. Isso aumenta a cremosidade sem pesar na receita.
- Prefira carne moída magra para facilitar o cozimento e evitar excesso de gordura. Pode usar patinho, coxão mole ou até frango desfiado como substituição.
- Para um sabor ainda mais intenso, inclua especiarias como páprica defumada ou cominho ao temperar a carne. Um toque de pimenta calabresa também surpreende!
- Se desejar uma versão low carb, o purê pode ser feito de mandioquinha, abóbora cabotiá ou couve-flor.
Segredos de preparo e montagem
Na montagem, pressione levemente o recheio e o purê com uma colher para que as camadas fiquem bem firmes e facilitem na hora de servir. Evite encher demais cada recipiente, para que o ar circule na air fryer e o gratinado fique perfeito. E lembre-se de preaquecer a air fryer: isso garante a finalização dourada e evita que o queijo derreta sem gratinar.Combinando e inovando no cardápio
Sirva o escondidinho acompanhado de uma salada verde fresca com folhas crocantes e tomatinhos; o contraste de texturas vai agradar ao paladar. Quer variar? Experimente usar outros recheios, como carne seca, frango com catupiry ou até opções vegetarianas de legumes refogados. Assim, o prato se adapta a diferentes ocasiões e preferências! Lembre-se: o importante é não ter medo de personalizar. Brinque com as ervas e os queijos para criar versões únicas e deliciosas no seu escondidinho de carne na air fryer.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
