Na air fryer, essa receita ganha uma crocância irresistível por fora e uma maciez maravilhosa por dentro, tudo isso cozinhando a 200°C por 15 minutos. Uma dica que descobri na prática é que, se você spray um pouquinho de azeite antes de colocar na fritadeira, a crocância fica ainda mais intensa. O resultado é uma combinação de sabores que vai deixar todo mundo querendo mais.
Farofa De Natal
Ingredientes
Method
- Pré-aquece a air fryer a 180°C por 3 minutos. Não precisa colocar nada no cesto ainda nesse início, só deixar esquentar mesmo.
- Coloca o bacon picado no cesto sem papel nem nada (ele solta gordura). Deixa por 5 minutos a 180°C, abre na metade do tempo e dá uma mexida rápida com uma colher pra dourar por igual. Bacon não pode passar muito porque vai pra farofa ainda.
- Tira o bacon, escorre o excesso de gordura, mas guarda um pouco porque ela dá sabor. Coloca a manteiga e a cebola picada junto no bacon já meio dourado e devolve pro cesto.
- Volta tudo por 3 minutos a 160°C. Se tua air fryer for pequena, faz isso em duas rodadas pra não ficar muita coisa junta — senão cozinha e não doura.
- Agora mistura a farinha de mandioca crua, castanha de caju e uva-passa no bowl, despeja esse refogado por cima, mistura bem e temporada com sal e pimenta-do-reino.
- Volta tudo ao cesto e leva por mais 4 minutos a 160°C. Abre na metade e dá uma mexida pra farofa pegar calor por igual e nada torrar demais no fundo.
- Finaliza colocando o cheiro-verde só quando tirar da air fryer, pra não murchar. Mexe bem e serve ainda morna, que fica no ponto: úmida, mas com aquele crocante das castanhas.
Informações adicionais
Dicas pra não errar na air fryer
Na air fryer, menos é mais: se faz uma farofa pra muita gente, divide em duas rodadas. A farinha precisa daquele espaço pra tostar sem virarem bolinhas queimadas. Os 4 minutos finais a 160°C são pra secar e dar sabor, não esquece de abrir e mexer na metade. Se sentir que o cheiro tá subindo rápido, abre antes do tempo — cada air fryer tem seu jeito. Ah, e nunca coloco papel manteiga aqui porque abafa e a farinha não doura direito.Variações e substituições
Já troquei o bacon por linguiça calabresa defumada cortada bem miúda — fica ótima também, só toma cuidado que a linguiça solta mais gordura. Se não tem castanha de caju, já usei amendoim sem casca, ficou bem honesta. Passas brancas funcionam igual e até damasco picadinho já coloquei numa versão chique, combinou com peru.Como servir sem cair na mesmice
Se é Natal de muita gente, sirvo ela ainda morna, logo depois de misturar o cheiro-verde, numa travessa larga para não abafar. Gosto de espalhar uns pedaços extras de castanha por cima, só pra dar aquele visual de festa. Já no dia seguinte, ela salva até recheio de pão francês com sobras de carne assada ou ovo mexido. Fica aquele lanche com cara de “quentinha de Natal”, só que sem estresse nenhum.Sempre achei que farofa de Natal merecia menos panela e menos bagunça. Quando inventei de jogar tudo na air fryer, descobri que além de prática, ela segura aquele crocante do bacon e das castanhas que no fogão a gente quase sempre deixa passar do ponto. Juro, nunca mais fiz farofa de outro jeito.
Dicas pra não errar na air fryer
Na air fryer, menos é mais: se faz uma farofa pra muita gente, divide em duas rodadas. A farinha precisa daquele espaço pra tostar sem virarem bolinhas queimadas. Os 4 minutos finais a 160°C são pra secar e dar sabor, não esquece de abrir e mexer na metade. Se sentir que o cheiro tá subindo rápido, abre antes do tempo — cada air fryer tem seu jeito. Ah, e nunca coloco papel manteiga aqui porque abafa e a farinha não doura direito.
Variações e substituições
Já troquei o bacon por linguiça calabresa defumada cortada bem miúda — fica ótima também, só toma cuidado que a linguiça solta mais gordura. Se não tem castanha de caju, já usei amendoim sem casca, ficou bem honesta. Passas brancas funcionam igual e até damasco picadinho já coloquei numa versão chique, combinou com peru.
Como servir sem cair na mesmice
Se é Natal de muita gente, sirvo ela ainda morna, logo depois de misturar o cheiro-verde, numa travessa larga para não abafar. Gosto de espalhar uns pedaços extras de castanha por cima, só pra dar aquele visual de festa. Já no dia seguinte, ela salva até recheio de pão francês com sobras de carne assada ou ovo mexido. Fica aquele lanche com cara de “quentinha de Natal”, só que sem estresse nenhum.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.