Fazer essa receita na air fryer deixa tudo crocante por fora e macio por dentro, como um carinho na alma. Com 180°C por 15 minutos, você consegue aquele dourado incrível, mas o segredo é dar uma viradinha nos 7 minutos para ficar uniforme. Uma dica que aprendi é não esquecer de untar bem a cesta, assim a limpeza depois não vira uma maratona e a comida não gruda. Vamos para o que interessa e deixar a refeição super saborosa!
Feijoada
Ingredientes
Method
- Deixe 2 xícaras de feijão preto de molho na água por 8 horas. Se esquecer, 2 horas já ajuda bastante.
- Dessalgue a carne seca e a costelinha trocando a água ao menos 2 vezes antes de usar.
- Na air fryer a 200°C por 5 minutos, coloque 2 colheres de sopa de óleo, cebola e alho picadinhos numa travessa que vá nela. Vai virar um fundinho dourado gostoso para o feijão.
- Junte o feijão escorrido, as carnes dessalgadas (carne seca, costelinha, linguiça calabresa, paio), 4 folhas de louro e água quente até cobrir tudo (geralmente 4 xícaras).
- Coloque a travessa tampada com papel alumínio. Cozinhe na air fryer a 200°C por 40 minutos. Eu já tentei sem tampar e o feijão secou demais; não recomendo.
- Retire o papel alumínio com cuidado, mexa com uma colher grande. Teste o sal agora e ajuste.
- Se quiser o caldo mais grosso, volte sem tampa para a air fryer por mais 10 minutos a 180°C.
- Desligue, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva com arroz branco e fatias de laranja.
Informações adicionais
Minhas manhas da air fryer para feijoada
Depois de algumas tentativas, entendi que precisa tampar a travessa com alumínio durante o cozimento na air fryer. Já fiz sem cobrir e o feijão ficou seco e duro. Com o papel alumínio, o vapor concentra e o grão cozinha por igual, sem perder caldo. E não adianta encher demais a travessa — a air fryer gosta das coisas meio espalhadas, então vá por partes se for dobrar a receita. Outro detalhe é o tempo: se, no final, achar que ficou muito líquido, devolva a travessa para a air fryer destampada, mas só por uns 10 minutos a 180°C. Assim, engrossa sem queimar o fundo. Tiro isso da própria prática, porque já esqueci destampado e virou "feijão tropeiro" sem querer!Variações e substituições possíveis
Não tenho tudo igual toda vez. Já troquei carne seca por lombo suíno e ficou ótimo — só não precisa dessalgar, e o tempo na air fryer é o mesmo. Se faltar linguiça calabresa, pode entrar só paio e um pedaço de bacon. O feijão pode até ser o carioca, se não tiver preto, mas aí o caldo fica mais clarinho.Como gosto de servir aqui em casa
Feijoada pra mim pede arroz branco soltinho, mas sempre coloco um pouco de farofa e, quando lembro, torresminho crocante que faço na própria air fryer (170°C por 18 minutos, balançando de vez em quando). E, claro, fatias de laranja geladinha — ajuda a deixar a boca leve depois das carnes.Eu descobri que fazer feijoada na air fryer não é só possível, como também vira um alívio para quem foge daquela panela pesada no fogo por horas. Ninguém sente falta da fumaceira na casa, e os sabores ficam lá, bem do jeito que minha avó fazia — só que mais prático.
Minhas manhas da air fryer para feijoada
Depois de algumas tentativas, entendi que precisa tampar a travessa com alumínio durante o cozimento na air fryer. Já fiz sem cobrir e o feijão ficou seco e duro. Com o papel alumínio, o vapor concentra e o grão cozinha por igual, sem perder caldo. E não adianta encher demais a travessa — a air fryer gosta das coisas meio espalhadas, então vá por partes se for dobrar a receita.
Outro detalhe é o tempo: se, no final, achar que ficou muito líquido, devolva a travessa para a air fryer destampada, mas só por uns 10 minutos a 180°C. Assim, engrossa sem queimar o fundo. Tiro isso da própria prática, porque já esqueci destampado e virou “feijão tropeiro” sem querer!
Variações e substituições possíveis
Não tenho tudo igual toda vez. Já troquei carne seca por lombo suíno e ficou ótimo — só não precisa dessalgar, e o tempo na air fryer é o mesmo. Se faltar linguiça calabresa, pode entrar só paio e um pedaço de bacon. O feijão pode até ser o carioca, se não tiver preto, mas aí o caldo fica mais clarinho.
Como gosto de servir aqui em casa
Feijoada pra mim pede arroz branco soltinho, mas sempre coloco um pouco de farofa e, quando lembro, torresminho crocante que faço na própria air fryer (170°C por 18 minutos, balançando de vez em quando). E, claro, fatias de laranja geladinha — ajuda a deixar a boca leve depois das carnes.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.