Quando faço essa receita na air fryer, ela fica com uma crocância maravilhosa por fora e super macia por dentro, tudo isso em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que descobri é que, para realçar ainda mais o sabor, é bom deixar marinando por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira — assim, os temperos penetram bem e a comida fica cheia de sabor. A praticidade da air fryer, junto com essa marinada, transforma o prato em um sucesso na hora do jantar.
Massa De Pastel
Ingredientes
Method
- Coloca 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela grande, faz um buraco no meio e adiciona 0,5 xícara de água, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de vinagre.
- Mistura com uma colher até começar a virar uma massa, aí vai com a mão mesmo. Sova por uns 5 a 8 minutos até ficar lisa e sem grudar.
- Cobre a tigela com um pano e deixa a massa descansar por 15 minutos.
- Divide a massa em bolinhas e abre com rolo, numa superfície levemente enfarinhada, deixando bem fina. Se quiser pastel maior, faz bolinhas maiores.
- Recheia cada disco como preferir. Fecha apertando bem as bordas com o garfo.
- Pincela um pouquinho de óleo nos dois lados do pastel (segredo para ficar com aquela casquinha).
- Leva na air fryer a 200°C por 8 minutos, vira na metade do tempo. Só abre quando a massa já estiver douradinha.
Informações adicionais
O pulo do gato na air fryer
Descobri testando: se a massa for aberta fina (menos de 2 mm), ela fica bem mais crocante e não abre durante o preparo. Outra coisa é pré-aquecer a air fryer por uns 3 minutos antes de entrar com os pastéis. Nunca coloque direto na cesta sem dar essa pré-aquecida, viu? Isso ajuda muito a pegar cor e não ficar "borrachuda" de um lado só. Vira sempre na metade do tempo: 200°C por 8 minutos deu certinho aqui, mas varia um tico se o seu recheio estiver muito úmido.Variações que costumo fazer
Se faltar vinagre, já troquei por cachaça e fica ótimo — ela dá uma leveza na massa quando assa, não tem segredo. Para um gostinho a mais, já testei jogar orégano ou pimenta calabresa na própria massa antes de abrir. Não vira pizza, mas dá outro clima.Como gosto de servir
Massa de pastel recém-saída da air fryer combina com limão espremido na hora por cima, igual pastel de feira. E um truque: para quem não é muito chegada em fritura, serve os pastéis com uma saladinha de tomate e alface — corta um pouco o efeito sequinho, mas transforma em refeição leve de verdade.Lá em casa pastel era coisa de festa, mas confesso que depois que comecei a fazer massa de pastel pra air fryer, virou comida de tarde de chuva com café fresco. Dá para comer sem medo de sujeira de óleo espalhada pela pia e sem perder aquele barulhinho bom de massa crocante.
O pulo do gato na air fryer
Descobri testando: se a massa for aberta fina (menos de 2 mm), ela fica bem mais crocante e não abre durante o preparo. Outra coisa é pré-aquecer a air fryer por uns 3 minutos antes de entrar com os pastéis. Nunca coloque direto na cesta sem dar essa pré-aquecida, viu? Isso ajuda muito a pegar cor e não ficar “borrachuda” de um lado só. Vira sempre na metade do tempo: 200°C por 8 minutos deu certinho aqui, mas varia um tico se o seu recheio estiver muito úmido.
Variações que costumo fazer
Se faltar vinagre, já troquei por cachaça e fica ótimo — ela dá uma leveza na massa quando assa, não tem segredo. Para um gostinho a mais, já testei jogar orégano ou pimenta calabresa na própria massa antes de abrir. Não vira pizza, mas dá outro clima.
Como gosto de servir
Massa de pastel recém-saída da air fryer combina com limão espremido na hora por cima, igual pastel de feira. E um truque: para quem não é muito chegada em fritura, serve os pastéis com uma saladinha de tomate e alface — corta um pouco o efeito sequinho, mas transforma em refeição leve de verdade.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.