Massa De Pastel

Massa de pastel caseira pronta em 35 minutos, perfeita para usar na air fryer. Crocância garantida sem fritura pesada. Receita econômica.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 10 pastéis

Prato: Salgado

Culinária: Brasileira

Calorias: 150

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa de pastel

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara água
2 colher de sopa óleo
1 colher de chá sal
1 colher de chá vinagre branco

Method

Preparo da massa

Coloca 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela grande, faz um buraco no meio e adiciona 0,5 xícara de água, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de vinagre.
Mistura com uma colher até começar a virar uma massa, aí vai com a mão mesmo. Sova por uns 5 a 8 minutos até ficar lisa e sem grudar.
Cobre a tigela com um pano e deixa a massa descansar por 15 minutos.
Divide a massa em bolinhas e abre com rolo, numa superfície levemente enfarinhada, deixando bem fina. Se quiser pastel maior, faz bolinhas maiores.

Recheia cada disco como preferir. Fecha apertando bem as bordas com o garfo.
Pincela um pouquinho de óleo nos dois lados do pastel (segredo para ficar com aquela casquinha).
Leva na air fryer a 200°C por 8 minutos, vira na metade do tempo. Só abre quando a massa já estiver douradinha.

Informações adicionais

Lá em casa pastel era coisa de festa, mas confesso que depois que comecei a fazer massa de pastel pra air fryer, virou comida de tarde de chuva com café fresco. Dá para comer sem medo de sujeira de óleo espalhada pela pia e sem perder aquele barulhinho bom de massa crocante.

O pulo do gato na air fryer

Descobri testando: se a massa for aberta fina (menos de 2 mm), ela fica bem mais crocante e não abre durante o preparo. Outra coisa é pré-aquecer a air fryer por uns 3 minutos antes de entrar com os pastéis. Nunca coloque direto na cesta sem dar essa pré-aquecida, viu? Isso ajuda muito a pegar cor e não ficar "borrachuda" de um lado só. Vira sempre na metade do tempo: 200°C por 8 minutos deu certinho aqui, mas varia um tico se o seu recheio estiver muito úmido.

Variações que costumo fazer

Se faltar vinagre, já troquei por cachaça e fica ótimo — ela dá uma leveza na massa quando assa, não tem segredo. Para um gostinho a mais, já testei jogar orégano ou pimenta calabresa na própria massa antes de abrir. Não vira pizza, mas dá outro clima.

Como gosto de servir

Massa de pastel recém-saída da air fryer combina com limão espremido na hora por cima, igual pastel de feira. E um truque: para quem não é muito chegada em fritura, serve os pastéis com uma saladinha de tomate e alface — corta um pouco o efeito sequinho, mas transforma em refeição leve de verdade.