Na air fryer, essa receita fica com uma crocância incrível por fora e bem suculenta por dentro, tudo em apenas 25 minutos a 200°C. Uma dica que eu descobri é que, na metade do tempo, dar uma viradinha no que estiver cozinhando garante que fique bem douradinho e uniforme. Você vai ver como a praticidade da fritadeira transforma qualquer prato!
pudim de pao
Ingredientes
Method
- Coloque 3/4 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água em uma panela. Leve ao fogo médio, sem mexer, até virar um caramelo dourado.
- Despeje a calda imediatamente numa forma pequena que caiba na sua air fryer (15 cm de diâmetro funciona bem). Espalhe bem para forrar o fundo.
- Quebre 2 pães franceses amanhecidos em pedaços pequenos e coloque numa tigela grande.
- Despeje 2 xícaras de leite sobre o pão e deixe repousar por 10 minutos para o pão amolecer.
- No liquidificador, bata o pão embebido no leite, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de sopa de manteiga derretida até ficar bem liso.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda já fria na forma.
- Coloque a forma na cesta da air fryer. Se sua air fryer precisar, cubra a forma com alumínio, mas faça alguns furinhos para o vapor sair.
- Programe para 160°C por 30 minutos. Passado esse tempo, espete um palito: vai sair úmido, mas não molhado. Se precisar, deixe mais 5 minutos.
- Tire do cesto e espere amornar. Passe a faca pelas laterais e desenforme ainda morno pra não grudar.
Informações adicionais
Dica de air fryer na vida real
Pra não correr o risco do pudim transbordar ou ressecar, a forma de 15 cm cabe certinho e deixa espaço pra circulação do ar. Já testei em temperaturas mais altas e só formei crosta grossa por cima, então aqui vou no 160°C por 30 minutos. Se tua air fryer não tem controle preciso de temperatura, cuidado pra não deixar acima de 180°C, senão o pudim cozinha rápido demais só por fora e escurece. Ah, e sempre deixa a forma esfriar uns minutinhos antes de tentar desenformar, porque assim ele firma e não despedaça.Variações e substituições
Dá pra variar usando pão de forma daquele mais firme (tipo o de padaria), só não recomendo pão muito doce ou recheado porque aí muda bastante a textura. Já usei metade de leite e metade de leite condensado; aí corto 2 colheres de sopa do açúcar da massa pra não ficar exagerado. E se quiser um toque meio português, polvilha um pouco de canela em pó na massa antes de levar pra fritadeira. Fica com aquele cheirinho de receita das antigas da vó.Como servir na real
O que faço aqui é desenformar morno e colocar na geladeira por umas duas horas. Servir geladinho corta o doce da calda e deixa o pudim mais firme (e o pessoal costuma repetir). Ah, gosto de botar um café passado na hora ou, se tiver calor, um pingado gelado. Sobra da sobremesa? Põe num potinho fechado que aguenta dois dias tranquilo na geladeira sem virar aguaceiro.Lá em casa, pudim de pão sempre apareceu quando sobrava aquele pão do café. Só que, quando testei na air fryer pela primeira vez, achei imbatível: pronto em meia hora, não precisa esquentar forno e nem ficar checando banho-maria.
Dica de air fryer na vida real
Pra não correr o risco do pudim transbordar ou ressecar, a forma de 15 cm cabe certinho e deixa espaço pra circulação do ar. Já testei em temperaturas mais altas e só formei crosta grossa por cima, então aqui vou no 160°C por 30 minutos. Se tua air fryer não tem controle preciso de temperatura, cuidado pra não deixar acima de 180°C, senão o pudim cozinha rápido demais só por fora e escurece. Ah, e sempre deixa a forma esfriar uns minutinhos antes de tentar desenformar, porque assim ele firma e não despedaça.
Variações e substituições
Dá pra variar usando pão de forma daquele mais firme (tipo o de padaria), só não recomendo pão muito doce ou recheado porque aí muda bastante a textura. Já usei metade de leite e metade de leite condensado; aí corto 2 colheres de sopa do açúcar da massa pra não ficar exagerado. E se quiser um toque meio português, polvilha um pouco de canela em pó na massa antes de levar pra fritadeira. Fica com aquele cheirinho de receita das antigas da vó.
Como servir na real
O que faço aqui é desenformar morno e colocar na geladeira por umas duas horas. Servir geladinho corta o doce da calda e deixa o pudim mais firme (e o pessoal costuma repetir). Ah, gosto de botar um café passado na hora ou, se tiver calor, um pingado gelado. Sobra da sobremesa? Põe num potinho fechado que aguenta dois dias tranquilo na geladeira sem virar aguaceiro.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.