A air fryer deixa essa receita com uma crocância que é de dar água na boca, e o melhor, tudo fica pronto em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que eu descobri é com relação a pré-aquecer a air fryer por uns 3 minutinhos antes de colocar a comida; isso garante que a textura fique ainda mais firme e saborosa. Se você ficar de olho no tempo e na temperatura, o resultado vai ser daquela forma que a gente adora: quentinho por fora e macio por dentro.
Pudim De Pão
Ingredientes
Method
- Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter nas bordas.
- Assim que o açúcar derreter e começar a dourar, mexa com cuidado para não queimar.
- Quando estiver bem dourado, adicione 1/2 xícara de água quente aos poucos (ela vai borbulhar bastante), mexa até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda imediatamente na forma que cabe na sua air fryer, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Pique ou rasgue 3 pães franceses amanhecidos em pedaços menores e coloque em uma tigela.
- Despeje 2 xícaras de leite sobre os pães e deixe de molho por uns 10 minutos, até o pão amolecer.
- Enquanto isso, em outra tigela, bata 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal.
- Junte os pães amolecidos (com o leite) e misture bem, até ficar um creme grosso. Se quiser mais liso, pode bater no liquidificador, mas eu gosto com uns pedacinhos de pão.
- Coloque essa mistura na forma já caramelada, espalhando bem.
- Cubra a forma com papel alumínio, deixando só a parte opaca para fora (ajuda a não queimar em cima).
- Pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 160°C. Depois, coloque a forma dentro.
- Asse por 35 minutos a 160°C. Se a sua air fryer for pequena, vai até 32 minutos, mas faça o teste do palito: ele deve sair úmido, mas sem massa crua.
- Quando terminar, deixe esfriar uns minutos dentro da air fryer, para depois desenformar sem desmanchar.
Informações adicionais
Dicas de air fryer pra não errar o ponto
Por experiência própria, sempre cubro a forma com papel alumínio, aquele truque do lado fosco pra fora, porque a air fryer costuma "dourar" o pudim antes da hora. Se for usar forma dessas de pudim pequenas (tipo as de pudim de leite que cabem na air fryer), 160°C é o ideal — testei a 180°C e o pudim firmou rápido demais por fora, ficando meio cru no meio. Às vezes eu espeto uma faquinha pelas beiradas antes do tempo terminar: se sair úmida (não molhada), desligo e deixo descansar lá dentro com a air fryer apagada por uns 10 minutos.Variações pra sair do básico
Já troquei o pão francês por fatias de pão de forma e até sobras de brioche — fica ainda mais cremoso. Quando quero dar um ar "festivo", ponho umas uvas-passas hidratadas no rum ou um punhado de coco ralado junto da massa, mexendo só no final.Como servir diferente
Gosto de desenformar o pudim ainda morno e servir acompanhado de uma colher generosa de requeijão cremoso, que derrete por cima e faz aquele contraste com o doce do caramelo. Se sobrar, deixo na geladeira e, no outro dia, ele fica ainda mais estruturado pra cortar em fatias grossas e servir com café preto.Se tem uma receita que me faz lembrar das minhas avós é o pudim de pão, ainda mais agora, quando consigo fazer rapidinho na air fryer sem ficar vigiando forno. Aproveito os pães que sobram e ainda tenho sobremesa pronta antes do almoço acabar.
Dicas de air fryer pra não errar o ponto
Por experiência própria, sempre cubro a forma com papel alumínio, aquele truque do lado fosco pra fora, porque a air fryer costuma “dourar” o pudim antes da hora. Se for usar forma dessas de pudim pequenas (tipo as de pudim de leite que cabem na air fryer), 160°C é o ideal — testei a 180°C e o pudim firmou rápido demais por fora, ficando meio cru no meio. Às vezes eu espeto uma faquinha pelas beiradas antes do tempo terminar: se sair úmida (não molhada), desligo e deixo descansar lá dentro com a air fryer apagada por uns 10 minutos.
Variações pra sair do básico
Já troquei o pão francês por fatias de pão de forma e até sobras de brioche — fica ainda mais cremoso. Quando quero dar um ar “festivo”, ponho umas uvas-passas hidratadas no rum ou um punhado de coco ralado junto da massa, mexendo só no final.
Como servir diferente
Gosto de desenformar o pudim ainda morno e servir acompanhado de uma colher generosa de requeijão cremoso, que derrete por cima e faz aquele contraste com o doce do caramelo. Se sobrar, deixo na geladeira e, no outro dia, ele fica ainda mais estruturado pra cortar em fatias grossas e servir com café preto.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.