Na air fryer, essa receita fica com uma crocância incrível, com aquele tostado que a gente ama, e eu uso 200°C por 15 minutos para garantir que fique bem douradinho. Uma dica que eu descobri é colocar um pouco de papel toalha no fundo da minha air fryer para absorver a umidade, o que ajuda a deixar tudo ainda mais sequinho e crocante. Assim, você não perde a textura e ainda aproveita o sabor que só a fritadeira pode oferecer!
Strogonoff De Frango
Ingredientes
Method
- Tempere o frango em cubos com sal e pimenta-do-reino. Se puder, deixe uns 10 minutos pegando gosto enquanto separa os outros ingredientes.
- Forre o cesto da air fryer com um pedaço de papel manteiga ou uma folha de silicone (evita sujar e grudar molho). Coloque o frango temperado, espalhando bem para não sobrepor.
- Programe para 180°C por 10 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa com uma espátula. Isso já dá uma leve dourada no frango e ele não seca.
- Abra o cesto, adicione azeite, cebola e alho. Misture de leve e volte para a air fryer por 5 minutos a 180°C.
- Junte ketchup, mostarda e champignon. Misture tudo de novo e asse mais 3 minutos a 180°C.
- Por fim, coloque o creme de leite. Mexa rápido só pra envolver o frango. Volte pra air fryer por 3 minutos a 160°C (não pode ser mais quente, senão o creme de leite talha).
- Se quiser, corrija o sal no final. Sirva com arroz e batata palha. E um truque meu: deixar tampado por 2 minutinhos fora da air fryer enquanto pega os pratos ajuda o molho a ficar mais encorpado.
Informações adicionais
Dicas da air fryer que só quem faz sabe
Já tentei fazer tudo junto, mas o creme de leite sempre pedia uma atenção a mais. Se colocar com o frango ainda pegando fogo, talha mesmo! O segredo é: creme de leite só entra nos 3 minutos finais a 160°C; assim ele incorpora sem desandar. Outra coisa: não deixe o frango sobreposto no cesto, espalha bonitinho — se empilhar, vira sopa embaixo e churrasco em cima.Variações que já testei
Se quiser economizar ou variar, pode trocar metade do frango por cenoura ralada grossa ou até mandioquinha cozida — fica gostoso e rende mais sem mudar a textura. Já fiz também com peito de peru defumado (aqueles de lanche mesmo), cortando em tiras, só cuidando pra não ressecar: nesse caso, coloca depois da cebola e do alho.Como servir e aproveitar até o restinho
Nos dias de arroz que sobrou da véspera, esquento tudo junto e coloco o strogonoff por cima, tipo arroz de forno preguiçoso, só que sem forno. Outra dica é aproveitar aquele pão francês amanhecido: corta ao meio, recheia com o strogonoff e leva 3 minutinhos na air fryer só pra dar aquela tostadinha na casca. Aqui acaba sempre antes de esfriar.Sempre gostei de strogonoff porque aqui em casa agrada todo mundo — até quem torce o nariz pra molho. Fazer na air fryer virou hábito porque não suja panela, o molho não espirra na boca do fogão e é aquele prato que faz pouca bagunça na cozinha.
Dicas da air fryer que só quem faz sabe
Já tentei fazer tudo junto, mas o creme de leite sempre pedia uma atenção a mais. Se colocar com o frango ainda pegando fogo, talha mesmo! O segredo é: creme de leite só entra nos 3 minutos finais a 160°C; assim ele incorpora sem desandar. Outra coisa: não deixe o frango sobreposto no cesto, espalha bonitinho — se empilhar, vira sopa embaixo e churrasco em cima.
Variações que já testei
Se quiser economizar ou variar, pode trocar metade do frango por cenoura ralada grossa ou até mandioquinha cozida — fica gostoso e rende mais sem mudar a textura. Já fiz também com peito de peru defumado (aqueles de lanche mesmo), cortando em tiras, só cuidando pra não ressecar: nesse caso, coloca depois da cebola e do alho.
Como servir e aproveitar até o restinho
Nos dias de arroz que sobrou da véspera, esquento tudo junto e coloco o strogonoff por cima, tipo arroz de forno preguiçoso, só que sem forno. Outra dica é aproveitar aquele pão francês amanhecido: corta ao meio, recheia com o strogonoff e leva 3 minutinhos na air fryer só pra dar aquela tostadinha na casca. Aqui acaba sempre antes de esfriar.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.