Strogonoff De Frango

Strogonoff de frango na air fryer pronto em 25 minutos, com molho cremoso e frango macio. Textura clássica, menos sujeira e sem panela para lavar.

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Tempo de Preparo 26

Porções: 4 porções

Prato: Almoço

Culinária: Brasileira

Calorias: 380

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

500 g peito de frango em cubos pequenos
1 colher de sopa azeite
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 colher de chá sal
1 pitada pimenta-do-reino
1 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
100 g champignon fatiado
100 g creme de leite

Method

Tempere o frango em cubos com sal e pimenta-do-reino. Se puder, deixe uns 10 minutos pegando gosto enquanto separa os outros ingredientes.
Forre o cesto da air fryer com um pedaço de papel manteiga ou uma folha de silicone (evita sujar e grudar molho). Coloque o frango temperado, espalhando bem para não sobrepor.
Programe para 180°C por 10 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa com uma espátula. Isso já dá uma leve dourada no frango e ele não seca.
Abra o cesto, adicione azeite, cebola e alho. Misture de leve e volte para a air fryer por 5 minutos a 180°C.
Junte ketchup, mostarda e champignon. Misture tudo de novo e asse mais 3 minutos a 180°C.
Por fim, coloque o creme de leite. Mexa rápido só pra envolver o frango. Volte pra air fryer por 3 minutos a 160°C (não pode ser mais quente, senão o creme de leite talha).
Se quiser, corrija o sal no final. Sirva com arroz e batata palha. E um truque meu: deixar tampado por 2 minutinhos fora da air fryer enquanto pega os pratos ajuda o molho a ficar mais encorpado.

Informações adicionais

Sempre gostei de strogonoff porque aqui em casa agrada todo mundo — até quem torce o nariz pra molho. Fazer na air fryer virou hábito porque não suja panela, o molho não espirra na boca do fogão e é aquele prato que faz pouca bagunça na cozinha.

Dicas da air fryer que só quem faz sabe

Já tentei fazer tudo junto, mas o creme de leite sempre pedia uma atenção a mais. Se colocar com o frango ainda pegando fogo, talha mesmo! O segredo é: creme de leite só entra nos 3 minutos finais a 160°C; assim ele incorpora sem desandar. Outra coisa: não deixe o frango sobreposto no cesto, espalha bonitinho — se empilhar, vira sopa embaixo e churrasco em cima.

Variações que já testei

Se quiser economizar ou variar, pode trocar metade do frango por cenoura ralada grossa ou até mandioquinha cozida — fica gostoso e rende mais sem mudar a textura. Já fiz também com peito de peru defumado (aqueles de lanche mesmo), cortando em tiras, só cuidando pra não ressecar: nesse caso, coloca depois da cebola e do alho.

Como servir e aproveitar até o restinho

Nos dias de arroz que sobrou da véspera, esquento tudo junto e coloco o strogonoff por cima, tipo arroz de forno preguiçoso, só que sem forno. Outra dica é aproveitar aquele pão francês amanhecido: corta ao meio, recheia com o strogonoff e leva 3 minutinhos na air fryer só pra dar aquela tostadinha na casca. Aqui acaba sempre antes de esfriar.