A air fryer deixa essas batatas-doces com uma casquinha crocante por fora e macias por dentro, uma verdadeira maravilha! Para garantir que fiquem bem douradinhas, eu costumo deixar a temperatura em 200°C e o tempo de cozimento em 20 minutos, lembrando de dar uma viradinha na metade. Uma dica que descobri é deixar as batatas de molho em água por 30 minutos antes de cozinhar, assim elas ficam ainda mais saborosas e crocantes!
receita de tapioca salgada
Ingredientes
Method
- Se a goma de tapioca estiver muito seca, misture 1 colher de sopa de água para deixar úmida e soltinha, igual comprada fresca no mercado.
- Coloque metade da goma na peneira, direto sobre um prato, e vá peneirando para ela cair soltinha e formar um círculo com mais ou menos 18 cm de diâmetro.
- Leve esse prato para a air fryer, sem precisar untar. Deixe por 3 minutos a 180°C – não coloque ainda o recheio, só para firmar a base.
- Abra a air fryer, coloque 1 fatia de queijo mussarela e 1 fatia de presunto em meia lua sobre a tapioca.
- Dobre a tapioca ao meio, com a ajuda de uma espátula (ela vai estar maleável), fechando o recheio dentro.
- Volte para a air fryer e deixe mais 5 minutos a 180°C. O queijo derrete e a casquinha externa fica ligeiramente crocante. Repita com a outra metade.
Informações adicionais
Dica de air fryer que aprendi fazendo
Se usar prato ou papel manteiga resistente ao calor (próprio pra air fryer), dá para evitar que a goma grude na cesta. Gosto de colocar a goma já peneirada no pratinho raso, levo direto pra air fryer e só mexo nela na hora de rechear. Se quiser uma casquinha mais intensa, pode deixar mais um minutinho além dos 3 iniciais – mas passa de 4 vira pedra, já perdi uma assim.Variações e substituições
Quando falta queijo mussarela, uso meia-lua de queijo coalho cortado em fatias: ele derrete aos poucos e não escorre tanto. Pra variar, já troquei o presunto por peito de peru defumado, e ficou ótimo, só mexe um pouco no cheiro. Se quiser tapioca menor ou maior, ajuste o tempo: em versão mini de lanche pra criança, 2 minutos iniciais e 4 finais bastam.Como servir diferente
Uma coisa que faço quando tem visita: corto cada tapioca pronta em quatro e coloco palitos, tipo petisco mesmo. Fica curioso porque por fora parece snack, por dentro macio e o recheio bem quente. Se for servir no café da tarde, boto tudo num prato aquecido pra tapioca não perder o calor antes de chegar na mesa.No tempo de preparar um café, a tapioca já sai pronta na air fryer. Descobri isso num dia de pressa quando cansei de esperar frigideira esquentar e quis evitar bagunça. Falando a verdade, não é só pela praticidade: ela fica com uma camada levemente crocante fora, diferente da maciez que a gente sente só na frigideira.
Dica de air fryer que aprendi fazendo
Se usar prato ou papel manteiga resistente ao calor (próprio pra air fryer), dá para evitar que a goma grude na cesta. Gosto de colocar a goma já peneirada no pratinho raso, levo direto pra air fryer e só mexo nela na hora de rechear. Se quiser uma casquinha mais intensa, pode deixar mais um minutinho além dos 3 iniciais – mas passa de 4 vira pedra, já perdi uma assim.
Variações e substituições
Quando falta queijo mussarela, uso meia-lua de queijo coalho cortado em fatias: ele derrete aos poucos e não escorre tanto. Pra variar, já troquei o presunto por peito de peru defumado, e ficou ótimo, só mexe um pouco no cheiro. Se quiser tapioca menor ou maior, ajuste o tempo: em versão mini de lanche pra criança, 2 minutos iniciais e 4 finais bastam.
Como servir diferente
Uma coisa que faço quando tem visita: corto cada tapioca pronta em quatro e coloco palitos, tipo petisco mesmo. Fica curioso porque por fora parece snack, por dentro macio e o recheio bem quente. Se for servir no café da tarde, boto tudo num prato aquecido pra tapioca não perder o calor antes de chegar na mesa.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.