Bolinho De Chuva Receita

Bolinho de chuva — Mediterranean Diet Hub

Bolinho de chuva na air fryer pronto em 20 minutos. Massa macia e casquinha sequinha sem fritura. Serve 18 bolinhos por fornada.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 18 bolinhos

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 1850

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara açúcar
2 unidade ovo
0.5 xícara leite
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 pitada sal

Cobertura

0.5 xícara açúcar
1 colher de sopa canela em pó

Method

Preparo da massa

Bate os ovos numa tigela junto com meia xícara de açúcar e uma pitada de sal até ficar tudo misturado.
Vai adicionando a farinha aos poucos, alternando com o leite, mexendo com colher ou fouet até virar uma massa grossa e lisa.
Por último, coloca o fermento em pó e mistura só até incorporar mesmo. Não fica batendo depois, senão o bolinho perde o ar.

Modelagem e air fryer

Unta levemente o cesto da air fryer com óleo ou usa papel manteiga furadinho no fundo (coisa que aprendi depois de perder bolinho grudado).
Com a ajuda de duas colheres, vai pegando a massa e colocando pequenas porções (meia colher de sopa bem cheia pra cada bolinho). Deixa espaço pra eles crescerem.
Leva direto pra air fryer pré-aquecida a 180°C por 10 minutos. Depois abre, vira cada bolinho com cuidado (pode ser com espátula ou pegador de silicone), fecha e deixa mais 7–8 minutos. O bolinho infladinho e dourado por cima tá pronto.

Finalização

Mistura meia xícara de açúcar com canela a gosto numa tigela.
Assim que sair da air fryer, passa cada bolinho ainda quente nessa mistura. Gruda melhor e fica com aquele cheirinho que só bolinho de chuva tem.

Informações adicionais

Bolinho de chuva aqui em casa lembra minha mãe fazendo pra gente num domingo chuvoso, mas na época era fritura mesmo — aquela bagunça de óleo por todo lado. A air fryer virou minha salvação pra ter o mesmo cheirinho e aquele momento, só que sem tanto trabalho depois.

Dicas pra acertar o ponto na air fryer

Na air fryer, o segredo é não encher o cesto demais – já perdi bolinho grudado e um lado branquelo desse jeito. O truque é colocar os bolinhos separadinhos e virar todos na metade do tempo (tipo, com 8 minutos pra cada lado em 180°C). E um detalhe: se notar que tá começando a torrar por fora mas ainda tá cru, pode baixar pra 160°C nos minutos finais. Faz diferença especialmente quando a massa ficou um tico mais grossa.

Variações e substituições

Dá pra trocar metade do leite por leite de coco se quiser aquele sabor puxando pro nordeste — já testei e fica com gostinho diferente, bem bom. Quem curte pode pôr uma colherzinha de raspinhas de limão siciliano na massa: quebra o doce e dá um toque que ninguém adivinha de primeira. E se só tem fermento de pão em casa, aí não serve pra essa receita, viu? Já tentei, mas não cresce igual.

Como servir diferente

Às vezes faço um cafezinho passado na hora e monto um pratinho com geleia de frutas vermelhas do lado — bolinho quente ali, e só de dar uma passadinha na geleia o lanche vira quase sobremesa chique. Vai por mim, é outra experiência. Ah, e sobrou bolinho? Dois minutinhos na air fryer no dia seguinte e ele volta a ficar gostoso, sem aquela textura de borracha que micro-ondas costuma dar.