bolo de banana com aveia

Bolo de banana com aveia na air fryer pronto em 25 minutos, textura úmida, feito direto na cestinha. Receita prática para café da manhã sem sujeira.

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Tempo de Preparo 26

Porções: 6 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Brasileira

Calorias: 210

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa

3 unidade banana madura
2 unidade ovo
1 xícara aveia em flocos
0.5 xícara açúcar mascavo
0.25 xícara óleo
1 colher de chá fermento em pó

Method

Amasse bem as 3 bananas maduras com um garfo num recipiente fundo. Se estiverem bem maduras, melhor ainda pra textura.
Junte os 2 ovos e misture até ficar homogêneo. Não precisa batedeira, só garfo mesmo.
Adicione 1 xícara de aveia em flocos e 0,5 xícara de açúcar mascavo. Misture até incorporar tudo.
Coloque 0,25 xícara de óleo e mexa de novo. Só depois acrescente 1 colher de chá de fermento em pó, misturando suavemente.
Unte levemente uma forma pequena que caiba na sua air fryer (costumo usar uma de 17cm de diâmetro), ou coloque papel manteiga no fundo.
Despeje a massa e ajeite com uma espátula.
Leve direto pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, asse a 160°C por 23 minutos. Espete com um palito; se sair limpo, tá pronto. Se não, coloca mais 2-3 min aos poucos.
Deixe esfriar uns 10 minutos antes de desenformar. Se desenformar quente ele pode quebrar fácil.

Informações adicionais

Esse bolo de banana com aveia nasceu daquelas manhãs apressadas em que uma fornada tradicional não cabe na rotina. Na air fryer, ele sai com aquela textura úmida que eu adoro e já virou o quebra-galho oficial de café da manhã aqui em casa, especialmente quando as bananas quase passam do ponto.

Dicas para acertar na air fryer

Não tem segredo, mas se pulei alguma etapa no começo, não ficou igual depois. Pré-aquecer a air fryer faz muita diferença: deixe ela a 160°C por 3 minutos antes de colocar a massa, senão o bolo pode ficar mais compacto do que fofo. E sempre uso uma forma de até 17cm pra garantir que asse por igual, senão o centro ameaça ficar cru quando as bordinhas já estão douradas. Se for de silicone, tente apoiar numa grade para não abafar o fundo.

Variações e substituições

Nunca deixo de fazer esse bolo por falta de aveia em flocos. Já usei farelo de aveia e até um tantinho de aveia instantânea, só não indico a farinha de trigo sozinha porque aí vira outra coisa. Se quiser incrementar, dá pra jogar um punhado de uvas-passas ou castanhas na massa antes de assar. Outra boa: pedacinhos de chocolate, uns 40g picados, pra quem gosta de bolo ainda mais úmido.

Como servir sem complicação

Pra mim, ele já sai pronto pro café, mas se sobrar (difícil...), corto em fatias e deixo esfriar bem pra virar lanche de tarde. Já até fiz o teste: tostar uns pedacinhos dele na própria air fryer (160°C, 5 minutos) e passar um fio de mel ou um pouco de requeijão. A casquinha fica diferente e ganha uma textura tipo crouton doce, ótimo pra variar sem trabalho.