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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

bolo de cenoura de liquidificador

Bolo de cenoura de liquidificador na air fryer pronto em 30 minutos, massa úmida e cobertura de chocolate simples direto da panela.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 270
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade cenoura média sem casca
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo de soja
  • 2 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico para bolo
Cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa achocolatado em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 2 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata no liquidificador cenouras, ovos e óleo até ficar bem liso, sem pedaço de cenoura cru.
  2. Despeje essa mistura numa tigela e junte o açúcar. Mexa bem.
  3. Acrescente a farinha de trigo, misturando aos poucos para não empelotar.
  4. Por último, misture o fermento com uma colher, sem bater.
  5. Unte uma forma que caiba na sua air fryer (uso uma de 18 cm). Despeje a massa sem passar da metade da altura, porque cresce.
  6. Coloque na cesta da air fryer pré-aquecida a 160°C. Asse por 25 minutos. Não abra antes dos 20 minutos senão o bolo pode murchar.
  7. Faça o teste do palito depois dos 25 minutos. Se ainda estiver cru no centro, deixe mais 3 a 5 minutos.
Preparo da cobertura
  1. Coloque açúcar, achocolatado, manteiga e leite numa panelinha e mexa em fogo baixo até dissolver tudo e engrossar levemente.
  2. Despeje a cobertura quente sobre o bolo já desenformado.

Informações adicionais

Bolo de cenoura vai muito além daquela receita de domingo da casa dos meus pais. Quando adaptei para a air fryer, percebi que dá pra ter bolo quentinho em menos de uma hora, sem ligar o forno grandão nem fazer sujeira em toda a cozinha.

Dicas da air fryer que fazem diferença

Sabe quando o bolo fica cru no meio, mesmo com o topo dourado? Já passei por isso! Pra acertar, sempre uso 160°C — não vai achando que é baixo demais, porque a air fryer esquenta mais por ser menor. Se sua forma for menor que 18 cm ou a massa ficar muito alta, pode levar mais tempo no centro; nesses casos, deixo até 30 minutos e só abro pra testar com palito perto do final. Pra massa não grudar, uso papel manteiga no fundo e dou aquela untada nas laterais da forma.

Variações que funcionam mesmo

Se quiser dar uma mudada, já testei trocar metade do açúcar por açúcar mascavo: o bolo fica com uma cor mais escura e sabor mais "de roça". Dá também pra colocar uma pitadinha de canela na massa, principalmente em dias frios — fica bem aromático. E olha, se tiver só cenoura pequena na geladeira, pode usar 4 em vez de 3 médias, pra não errar na umidade.

Como gosto de servir

Esse bolo quentinho vai direto pra mesa: corto ainda morno, com a calda escorrendo, e sirvo acompanhado de café preto recém-passado. Mas, ó: já fiz pra levar em lancheira cortado em quadradinhos e ele se mantém fofinho por uns dois dias, só enrolar no papel alumínio depois de frio. Ah, e se sobrar, dou uma esquentadinha na própria air fryer por 2 minutinhos a 140°C. O cheirinho de bolo invade a casa de novo.