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Bolo de churros — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Churros

Receita de bolo de churros na air fryer fica pronto em 31 minutos, massa fofinha, toque de canela e doce de leite fácil de espalhar.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 2700
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade ovo
  • 0.5 xícara açúcar
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 2 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 xícara leite
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 0.5 xícara doce de leite
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 2 colher de sopa açúcar

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata 2 ovos com 1/2 xícara de açúcar até formar um creme claro.
  2. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 xícara de leite, misturando bem.
  3. Incorpore 1,5 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de canela em pó, mexendo até não ver mais farinha seca.
  4. Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento químico e misture só até incorporar, sem bater demais.
  5. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer — uso uma de bolo inglês de 20cm, serve certinho.
Assar na air fryer
  1. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Se ela não for antiaderente, coloque papel manteiga no fundo da forma.
  2. Despeje a massa na forma e coloque na cesta. Programe 160°C por 25 minutos. Na metade do tempo, dê uma olhada: se perceber que a superfície está começando a dourar muito, cubra levemente com papel alumínio.
  3. Espete um palito: ele deve sair só com umas migalhinhas úmidas grudadas. Se ainda estiver cru, coloque mais 3 a 5 minutos.
  4. Retire da air fryer e espere amornar para desenformar, assim ele não desmonta.
Cobertura e finalização
  1. Misture 2 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela.
  2. Espalhe 1/2 xícara de doce de leite sobre o bolo ainda morno, com uma colher, sem economizar na beirada.
  3. Polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima do doce de leite.

Informações adicionais

Sempre gostei daquele gostinho de churros de festa, então quando me dei conta que dava para reproduzir isso num bolo em menos de meia hora usando a air fryer, virou tradição aqui de casa. O melhor é que não faz aquela bagunça de óleo, nem precisa de tanto tempo de forno.

Dicas para não errar na air fryer

Cada air fryer tem seus truques, mas o principal para esse bolo é não exagerar na temperatura — a 180°C acaba ressecando a borda e deixa o meio cru. Testei a 160°C, ficou bem mais macio e assou por igual. E olha, a dica de cobrir com papel alumínio na metade se começar a dourar demais na superfície é ouro, evita aquele topo seco e escuro. Ah, e se a sua cesta for pequena, prefira uma forma de 18 a 20cm de largura, isso garante que o bolo cresça e não fique cru no meio.

Variações que já fiz por aqui

Se quiser economizar no doce de leite, já usei aquela pasta de leite condensado cozido, dá conta do recado. Outra substituição: quem não é fã de canela pode misturar um pouco de extrato de baunilha na massa, só trocar a canela pela baunilha que vira quase um bolinho de leite com doce de leite por cima. E se não tiver açúcar refinado, já polvilhei açúcar demerara na cobertura, ele dá uma crocância a mais.

Como servir

O segredo aqui em casa é servir o bolo ainda morninho, porque o doce de leite derrete e penetra um pouquinho na massa, ficando quase como recheio. Se sobrar (o que é difícil), no dia seguinte corto em fatias, esquento 1 minutinho na própria air fryer e passo um pouco mais de doce de leite antes de levar à mesa — fica com cara de sobremesa de padaria, mas feito sem mistério.