Fritar na air fryer é um truque maravilhoso para conseguir aquela crocância sem o uso exagerado de óleo e, neste caso, a temperatura ideal de 200°C por 15 minutos garante que fique douradinho por fora e macio por dentro. Uma dica que aprendi fazendo um pouco de prática é dar uma leve pincelada de azeite antes de iniciar, isso ajuda a criar uma crosta ainda mais saborosa. E não se esqueça de dar uma viradinha na metade do tempo para garantir que tudo asse por igual.
Bolo De Churros
Ingredientes
Method
- Bata 2 ovos com 1/2 xícara de açúcar até formar um creme claro.
- Adicione 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 xícara de leite, misturando bem.
- Incorpore 1,5 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de canela em pó, mexendo até não ver mais farinha seca.
- Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento químico e misture só até incorporar, sem bater demais.
- Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer — uso uma de bolo inglês de 20cm, serve certinho.
- Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Se ela não for antiaderente, coloque papel manteiga no fundo da forma.
- Despeje a massa na forma e coloque na cesta. Programe 160°C por 25 minutos. Na metade do tempo, dê uma olhada: se perceber que a superfície está começando a dourar muito, cubra levemente com papel alumínio.
- Espete um palito: ele deve sair só com umas migalhinhas úmidas grudadas. Se ainda estiver cru, coloque mais 3 a 5 minutos.
- Retire da air fryer e espere amornar para desenformar, assim ele não desmonta.
- Misture 2 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela.
- Espalhe 1/2 xícara de doce de leite sobre o bolo ainda morno, com uma colher, sem economizar na beirada.
- Polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima do doce de leite.
Informações adicionais
Dicas para não errar na air fryer
Cada air fryer tem seus truques, mas o principal para esse bolo é não exagerar na temperatura — a 180°C acaba ressecando a borda e deixa o meio cru. Testei a 160°C, ficou bem mais macio e assou por igual. E olha, a dica de cobrir com papel alumínio na metade se começar a dourar demais na superfície é ouro, evita aquele topo seco e escuro. Ah, e se a sua cesta for pequena, prefira uma forma de 18 a 20cm de largura, isso garante que o bolo cresça e não fique cru no meio.Variações que já fiz por aqui
Se quiser economizar no doce de leite, já usei aquela pasta de leite condensado cozido, dá conta do recado. Outra substituição: quem não é fã de canela pode misturar um pouco de extrato de baunilha na massa, só trocar a canela pela baunilha que vira quase um bolinho de leite com doce de leite por cima. E se não tiver açúcar refinado, já polvilhei açúcar demerara na cobertura, ele dá uma crocância a mais.Como servir
O segredo aqui em casa é servir o bolo ainda morninho, porque o doce de leite derrete e penetra um pouquinho na massa, ficando quase como recheio. Se sobrar (o que é difícil), no dia seguinte corto em fatias, esquento 1 minutinho na própria air fryer e passo um pouco mais de doce de leite antes de levar à mesa — fica com cara de sobremesa de padaria, mas feito sem mistério.Sempre gostei daquele gostinho de churros de festa, então quando me dei conta que dava para reproduzir isso num bolo em menos de meia hora usando a air fryer, virou tradição aqui de casa. O melhor é que não faz aquela bagunça de óleo, nem precisa de tanto tempo de forno.
Dicas para não errar na air fryer
Cada air fryer tem seus truques, mas o principal para esse bolo é não exagerar na temperatura — a 180°C acaba ressecando a borda e deixa o meio cru. Testei a 160°C, ficou bem mais macio e assou por igual. E olha, a dica de cobrir com papel alumínio na metade se começar a dourar demais na superfície é ouro, evita aquele topo seco e escuro. Ah, e se a sua cesta for pequena, prefira uma forma de 18 a 20cm de largura, isso garante que o bolo cresça e não fique cru no meio.
Variações que já fiz por aqui
Se quiser economizar no doce de leite, já usei aquela pasta de leite condensado cozido, dá conta do recado. Outra substituição: quem não é fã de canela pode misturar um pouco de extrato de baunilha na massa, só trocar a canela pela baunilha que vira quase um bolinho de leite com doce de leite por cima. E se não tiver açúcar refinado, já polvilhei açúcar demerara na cobertura, ele dá uma crocância a mais.
Como servir
O segredo aqui em casa é servir o bolo ainda morninho, porque o doce de leite derrete e penetra um pouquinho na massa, ficando quase como recheio. Se sobrar (o que é difícil), no dia seguinte corto em fatias, esquento 1 minutinho na própria air fryer e passo um pouco mais de doce de leite antes de levar à mesa — fica com cara de sobremesa de padaria, mas feito sem mistério.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.