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Bolo de fubá com goiabada — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Fubá Com Goiabada

Bolo de fubá com goiabada na air fryer: fofinho, pedacinhos de goiabada derretida e pronto em 36 minutos. Experimente um clássico sem sujar forma grande.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 2100
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara fubá
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 3 unidade ovos
  • 1 xícara leite
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Goiabada
  • 150 grama goiabada em cubos pequenos

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar uniforme, coisa de 2 minutos.
  2. Despejo a mistura numa tigela e misturo o fubá, a farinha de trigo e, por último, o fermento. Só incorporo, não fico batendo demais pra massa não endurecer.
Montagem e cozimento
  1. Untei uma forma redonda que cabe na air fryer com um fio de óleo e farinha. Usei uma de 18cm – menor não cabe tudo.
  2. Despejo metade da massa, espalho metade dos cubos de goiabada por cima, cubro com o resto da massa e finalizo com os cubinhos restantes de goiabada por cima.
  3. Levo na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois encaixo a forma, deixo mais 28 minutos a 160°C. No meio do tempo, dou uma olhada: se o topo dourou rápido, cubro com um papel alumínio, mas faço uns furinhos pra sair vapor.
Finalização
  1. Espere uns 10 minutos antes de desenformar. Ainda quente, a goiabada fica cremosa e pode desmontar se tirar rápido.

Informações adicionais

Lá em casa esse bolo de fubá com goiabada aparece quando bate aquela vontade de café da tarde no meio da semana. O ar cheira a casa de vó, mas a praticidade é de mãe correndo atrás da rotina. O que me ganhou foi justamente fazer sem precisar ligar o forno grande, que demora um tempão e esquenta tudo.

Dicas de air fryer pra não errar

Já testei abrir a air fryer antes do tempo, só pra ver se tava assando certo — aí o bolo afundou. Então, pelo menos nos primeiros 20 minutos, toca deixar quieto lá dentro. Outra coisa: nem toda air fryer esquenta igual. Se perceber que o bolo tá ressecando na beirada e crú no centro, coloque um pedaço de papel alumínio furadinho por cima nos 10 minutos finais. Isso ajuda a assar por igual sem queimar o topo. Ah, e sempre uso forma de alumínio fina: distribui melhor o calor e o fundo não fica massudo.

Variações pra usar o que tem em casa

Já tentei fazer com goiabada cremosa quando não tinha aquela em barra. Fica bom, mas aí coloco colheradas espalhadas na massa, senão afunda tudo. E pra quem não é fã da goiabada: pedacinhos de banana madura com canela também dão certo, só polvilhar um pouco de açúcar mascavo por cima antes de levar pra assar. O fubá pode ser o mimoso ou o comum, só não recomendo usar o pré-cozido.

Como servir sem complicação

Esse bolo eu tiro da forma, deixo uns minutos pra amornar e sirvo direto na tábua, cortado em quadrados grandes. Minha mãe gosta de espalhar um pouquinho de manteiga quando ainda está morno — derrete e deixa mais úmido. Se sobrar (sinceramente, difícil), costumo embrulhar em papel manteiga e aquecer 3 minutos na própria air fryer no outro dia: fica praticamente novo.