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Bolo de leite — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Leite

Bolo de leite na air fryer pronto em 36 minutos, textura cremosa e um bronzeado por igual. Faz pouco louça e não precisa de banho-maria.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 2200
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade ovo
  • 2 xícara leite
  • 2 colher de sopa manteiga derretida
  • 1.5 xícara açúcar
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara amido de milho
  • 1 colher de sopa essência de baunilha
  • 1 pitada sal

Method
 

  1. Bata 3 ovos, 2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de amido de milho, 1 colher de sopa de essência de baunilha e 1 pitada de sal no liquidificador até a mistura ficar bem lisa.
  2. Unte uma forma de bolo pequena (até 20 cm de diâmetro, sem furo) com manteiga e polvilhe farinha. A massa é bem líquida e vai ficar baixa — é assim mesmo.
  3. Coloque a massa na forma e posicione na cesta da air fryer já pré-aquecida a 160°C por 5 minutos. Não precisa colocar água nem nada por baixo.
  4. Asse por 30 minutos a 160°C. Se quiser a superfície douradinha, depois desse tempo aumente para 180°C por mais 5-6 minutos. Só mexa na temperatura se o topo ainda parecer muito pálido.
  5. Espere esfriar fora da air fryer para desenformar, porque ele sai bem molinho. O ideal é soltar as laterais com uma faquinha assim que amornar.
  6. Se desenformar quente, desmonta tudo! Espere pelo menos 15 minutos antes de tirar da forma.

Informações adicionais

Esse bolo de leite foi uma salvação nos dias de café da tarde corrido aqui em casa. Ele tem aquele gostinho de pudim da mesa dos meus pais, mas sem precisar ligar forno e banho-maria, e suja quase nada!

Dicas que só aprendi usando a air fryer

Já perdi bolo tentando fazer em temperatura alta logo de cara: ele doura rápido por cima e fica cru embaixo. O truque é usar 160°C direto por 30 minutos e só subir a temperatura no final pra dourar. E sempre uso forma que caiba folgada na cesta pra circular o ar — se a forma encosta na lateral, a lateral cozinha muito antes do resto e gruda.
Outro ponto: como a massa fica bem líquida, não invente de usar forma de fundo removível. Na air fryer não vaza só um pouquinho, vaza tudo!

Variando e substituindo ingredientes

Se não tiver essência de baunilha em casa, já troquei por um tiquinho de raspas de limão e fica com um perfume diferente, bem gostoso. Dá também pra usar leite integral ou semidesnatado, mas não recomendo leite zero lactose porque pelo que testei, ele talha na textura.

Maneira de servir que faz diferença

Aqui gosto de cortar em quadrados ainda mornos e salpicar um pouco de açúcar com canela por cima, só um tiquinho mesmo, pra dar uma crocância. Se ficar algum pedacinho pro dia seguinte (quase nunca sobra!), ele frio fica ótimo com um cafezinho de coador.