Bolo De Maracujá

Bolo de maracujá na air fryer em 30 minutos, com textura macia e casquinha dourada. Uso suco natural e cobro com calda simples.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 260

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

2 unidade ovo
1 xícara açúcar
0.5 xícara óleo
1 xícara suco de maracujá natural, coado, sem açúcar
2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico

Calda (opcional)

0.5 xícara suco de maracujá natural, coado
0.5 xícara açúcar

Method

Massa do bolo

Bato 2 ovos e 1 xícara de açúcar numa tigela até virar um creme mais clarinho.
Coloco 0,5 xícara de óleo e 1 xícara de suco de maracujá (coado), misturo bem com um fouet ou garfo mesmo.
Acrescento 2 xícaras de farinha, mexo até sumir o branco da farinha. Por último, coloco 1 colher de sopa de fermento, mexo só até misturar.
Untei uma forma que cabe na air fryer (uso uma de 20 cm de diâmetro) com óleo e farinha. Derramo a massa na forma.
Levo para a air fryer já pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Coloco a forma dentro e deixo 160°C por 28 minutos. Passo um palito no meio: se sair seco, tá pronto. Se não, mais 3 minutos.

Calda (opcional)

Levo 0,5 xícara de suco de maracujá e 0,5 xícara de açúcar ao fogo baixo, misturando sempre, até engrossar um pouco (leva uns 6 min).
Jogo a calda ainda quente por cima do bolo assim que desenformar.

Informações adicionais

Aprendi a gostar de bolo de maracujá na casa da minha mãe, mas fazer na air fryer virou o meu atalho quando bate aquela vontade no meio da tarde. Fica pronto rapidinho, e eu nem uso batedeira: só uma colher de pau ou um fouet já resolvem.

Dicas certeiras da air fryer

Já testei a 180°C, mas a 160°C é que deixa esse bolo macio, sem aquela casquinha dura demais por fora que fica com o calor alto. Pré-aquecer faz diferença para não "empapar" o fundo, então sempre deixo pelo menos 3 minutos antes de entrar com o bolo. Se sua air fryer não cabe uma forma redonda de 20cm, use uma de pão (forma inglesa) — mas nunca encha até a borda, senão a massa transborda no começo do crescimento.

Variações que já funcionaram aqui

Se quiser um bolo menos doce, já usei açúcar demerara sem problema — só demora um tico a mais pra dissolver. E na falta do suco natural, já fiz com o de polpa congelada (diluindo em água filtrada), só não coloco açúcar no suco, para não pesar na massa. Se curte aquele azedinho, sobra umas sementes por cima do bolo na hora de servir, dá uma crocância gostosa.

Como eu gosto de servir

Esse bolo morno com a calda de maracujá derretendo é um carinho, mas confesso: também já cortei em fatias e assei as fatias de novo por 3 minutos a 200°C pra comer crocante com café preto. E se fizer no fim de semana, combina com uma colherada de iogurte natural, que quebra o doce e refresca pra quem não gosta de acompanhar só com café ou chá.