bolo mole

Bolo mole na air fryer fica pronto em 41 minutos, textura cremosa e não precisa mexer panela. Bate, coloca e esquece.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 2400

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo mole

4 unidade ovo
2 xícara leite integral
1 xícara açúcar
2 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
1 caixa leite condensado caixa de 395g
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara coco ralado sem açúcar, opcional

Method

Bato no liquidificador: os ovos, leite, açúcar, manteiga, leite condensado, farinha de trigo e o coco ralado, até ficar bem líquido e homogêneo. Não precisa bater demais, só até sumir os grumos.
Forro uma forma que caiba na cesta da air fryer com papel manteiga ou unto com manteiga e um tiquinho de farinha. Uso forma de 18 cm com borda alta porque a massa é líquida e cresce pouco.
Despejo toda a massa na forma. Pré-aqueço a air fryer em 160°C por 5 minutos.
Levo a forma à air fryer já pré-aquecida. Asso em 160°C por 35 minutos. Se for muita massa na sua forma, pode precisar de mais 3–5 minutos.
Faço o teste do palito: ele deve sair úmido, mas sem massa crua. Por experiência, o bolo firme nas bordas e meio tremendo no centro é ponto.
Deixo esfriar uns 20 minutos fora da air fryer antes de desenformar — se tentar tirar quente demais, ele racha fácil.

Informações adicionais

Bolo mole foi uma das primeiras receitas "impossíveis" que testei na air fryer. Minha avó fazia no forno pesado, demorava uma vida... Quando descobri como funcionava em 35 minutos, não larguei mais. O gosto de infância, só que sem ficar de olho todo tempo.

Dicas para acertar na air fryer

O maior truque é respeitar 160°C: bolo mole não seca igual bolo comum, ele precisa desse calor mais suave. Na primeira vez, quase queimei deixando em 180°C – na air fryer esquenta mais fácil por cima, então prefiro ir devagar. E forma de alumínio, sempre mais alta: se usar forma baixa, o meio pode borbulhar até vazar pra dentro da cesta.

Variações pra sair do básico

Já troquei parte do leite por leite de coco (até 1/2 xícara) e dá um aroma mais marcante. Pra quem não liga pra coco, pode pular esse ingrediente sem problema. Já testei com 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino — puxa o sabor pro caminho das receitas portuguesas, caseiras. Se quiser bem docinho, coloca 1/4 de xícara a mais de açúcar, mas eu acho que com leite condensado já fica no ponto.

Como servir diferentes

Costumo cortar ainda morno e servir com uma colheradinha de doce de leite por cima, fica quase pavê. No verão, vai bem com bolas pequenas de sorvete de creme. Pra reunião de família, corto pedaços menores, deixo numa travessa e cada um pega, porque o centro é tão cremoso que até parece sobremesa de colher.