Canjica De Milho

Canjica de milho feita na air fryer: pronta em menos de 50 minutos, textura cremosa, sem panela de pressão nem forno. Veja como faço ficar lisinha.

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Tempo de Preparo 49

Porções: 6 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 340

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Canjica

1 xícara canjica de milho branca
4 xícara água
1 pau canela

Finalização

1 lata leite condensado
1 caixa creme de leite
200 ml leite
50 grama coco ralado
0.5 xícara açúcar
1 pitada sal

Method

Cozimento da canjica

Deixe a canjica de molho em água fria por 6 horas ou da noite pro dia. Isso ajuda a cozinhar sem panela de pressão.
Escorra a canjica, transfira para uma forma que caiba na sua air fryer e cubra com 4 xícaras de água. Junte o pau de canela.
Cubra a forma com papel-alumínio bem vedado (isso faz diferença: sem secar por cima!). Cozinhe na air fryer a 200°C por 35 minutos.

Finalização cremosa

Abra com cuidado (sai vapor!), mexa, veja se os grãos estão macios. Se não estiverem, volte mais 5 a 10 minutos.
Escorra o excesso de água, descartando o pau de canela. Volte com a canjica cozida para a forma.
Adicione leite condensado, creme de leite, leite, coco ralado, açúcar e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem.
Coloque de novo na air fryer, 180°C, sem alumínio, por 8 minutos. Abra na metade para mexer: isso dá o pulo do gato pra não talhar e deixar cremoso.
Sirva morna ou fria. Se quiser, polvilhe mais coco ralado por cima.

Informações adicionais

Esse jeito de fazer canjica na air fryer salva quando bate vontade e ninguém quer enfrentar panela de pressão. Comecei por pura necessidade: noite de festa junina no meio da semana, três crianças pedindo canjica e eu só com a air fryer à mão. O resultado ficou tão cremoso que virou minha versão oficial.

Dicas práticas da air fryer

O segredo aqui é não abrir antes do tempo no primeiro cozimento. Mexer a canjica antes dos 35 minutos faz o vapor escapar e aí demora bem mais pra amolecer. Papel-alumínio firme ajuda a cozinhar igualzinho quando faz na pressão, só que sem risco de explosão nem tanto barulho.

Outra coisa: na hora de colocar a mistura cremosa, não deixe mais de 8 minutos ou pode secar demais — e mexer na metade é truque de mãe pra não ressecar nem empelotar, aprendi na terceira vez que testei.

Variações e substituições

Se quiser dar um toque diferente, já usei leite de coco no lugar do leite comum. Troque 100 ml do leite pelo leite de coco e fica com um cheirinho bem de festa. Pra quem não gosta de muito doce, pode reduzir o açúcar pela metade, já que o leite condensado já adoça bastante.

Numa fase apertada, já fiz sem creme de leite: só aumentei o leite e deixei menos tempo na air fryer pra não secar. Fica menos cremoso, mas funciona.

Como servir

Se sobrar (aqui nunca sobra, mas vai que…), guardo na geladeira e na hora de comer de novo, coloco 1 colher de sopa de leite por cima e esquento uns minutinhos na air fryer. Volta a ficar macio, quase como na hora que acabou de fazer. E pra quem gosta, um tiquinho de cravo-da-índia moído por cima só na hora de servir dá aquele perfume diferente que lembra receita de vó.