Feijão De Corda

Feijão de corda na air fryer pronto em 35 minutos, com grão soltinho, sem precisar usar panela de pressão ou ficar de olho no fogão.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Nordestina

Calorias: 770

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Feijão de corda

2 xícara feijão de corda cru
4 xícara água
1 colher de chá sal

Tempero e finalização

1 unidade cebola picada
2 dente alho amassado
1 colher de sopa azeite ou óleo
0.5 xícara coentro ou cheiro-verde picado
0.5 unidade pimentão verde picado opcional

Method

Lava o feijão de corda em água corrente, escorre bem e coloca direto no cesto da air fryer em uma forma ou tigela que caiba dentro dela.
Adiciona 4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Cobre com papel alumínio só por cima, sem apertar.
Coloca na air fryer a 200°C por 30 minutos. Na metade do tempo, abre, mexe os grãos com uma colher e cobre de novo.
Prova para ver se já tá macio – se precisar, pode colocar mais 5 minutos. Depende do seu modelo, já testei em duas e muda um pouco.
Escorre o feijão (pode reservar um pouco da água do cozimento). Reserva.
Na mesma tigela ou numa frigideirinha, coloca 1 colher de sopa de azeite, junta a cebola, o alho e o pimentão. Se usar a air fryer, deixa a 180°C por 4 a 5 minutos, só para murchar.
Mistura o feijão com esse refogado, acrescenta coentro ou cheiro-verde picado. Ajusta o sal, mistura bem e serve ainda quente. Se quiser, um fiozinho de azeite por cima faz a diferença.

Informações adicionais

O feijão de corda sempre me lembra casa de vó, mas com a air fryer faço sem aquela novela de esperar a panela de pressão chiar, vigiar fogo baixo ou perder ponto — aqui vira prato rápido mesmo no dia mais corrido.

Dicas certeiras da air fryer

Se nunca tentou cozinhar feijão nela, acredita: o segredo é usar uma forma (de bolo inglês ou de alumínio, daquelas comuns de mercado) que caiba direitinho no cesto, sem tampar demais o ar quente. Papel alumínio solto, só por cima, deixa o feijão macio sem secar a água. Depois de 15 minutos a 200°C, sempre abro pra mexer, porque já deixei esquecer e grudou uma vez — aprendi na prática que mexer na metade impede que forme aquela crosta no fundo e ainda cozinha mais por igual.

Variações pra não enjoar

Dá pra misturar linguiça calabresa em rodelas já fritinha junto ao refogado antes de juntar o feijão, ou trocar o coentro por salsinha no final se o gosto forte não agrada aí em casa. Se quiser mais cremoso, guarda um pouco da água do cozimento e coloca de volta quando misturar o refogado, só até dar o ponto que gosta.

Como servir diferente

Aqui em casa vira base de salada morna — põe o feijão pronto em cima de tomate picado, cebola roxa fininha e um fio de azeite extra. Foge do trivial do arroz branco: já usei de recheio pra tapioca ou misturado em farofa de cenoura, ótimo pra reaproveitar até de um dia pro outro.