Ingredientes
Method
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos para garantir uma cocção uniforme.
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela, cubra com água quente e deixe hidratar por 20 minutos. Depois, escorra o excesso de água, pressionando para deixar o trigo apenas úmido.
- Em um recipiente grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal, a pimenta síria e 1 colher de sopa de azeite. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Modele a mistura em um refratário que caiba na sua air fryer ou em pequenos discos e regue com o restante do azeite para deixar úmido.
- Coloque o refratário ou os discos na air fryer e asse por 15 a 18 minutos a 200°C, até ficar dourado e firme.
- Retire, aguarde alguns minutos e sirva ainda quente, acompanhado de limão e folhas de hortelã, se desejar.
Informações adicionais
O kibe assado na air fryer conquistou espaço nas cozinhas por ser uma opção saudável, prática e cheia de sabor, agradando a diferentes paladares. Sua versatilidade vai muito além do tradicional acompanhamento de saladas, pois pode ser servido como lanche, petisco ou prato principal em refeições equilibradas.
Dicas práticas e truques para um kibe assado perfeito
- Trigo bem hidratado: Para evitar um kibe seco ou quebradiço, hidrate bem o trigo e esprema todo o excesso de água — o segredo é deixar o trigo fofo, porém sem encharcar.
- Carne magra: Dê preferência para cortes como patinho ou coxão mole, garantindo um resultado mais leve e ainda suculento.
- Temperos frescos: Não economize no cheiro verde e especiarias como pimenta síria e hortelã: eles fazem toda a diferença no aroma e no sabor.
Variações criativas e técnicas
- Para um kibe recheado, experimente abrir metade da massa, rechear com queijo branco ou requeijão e cobrir com o restante, pressionando bem antes de assar.
- Se quiser uma casquinha mais dourada, pincele azeite por cima antes de levar à air fryer.
- Sinta-se à vontade para substituir parte da carne por legumes finamente ralados, como cenoura ou abobrinha, adicionando mais fibras e leveza ao prato.
Como servir e sugestões de acompanhamento
- Sirva com salada de folhas frescas, coalhada seca, pasta de grão-de-bico (homus) ou tabule para uma experiência árabe completa.
- O kibe também fica ótimo acompanhado de limão espremido ou molho de iogurte temperado.