Receita Bolo De Banana

Bolo de banana na air fryer fica pronto em 22 minutos, com casquinha crocante por fora e miolo bem úmido, sem precisar sujar forno.

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Tempo de Preparo 22

Porções: 6 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Brasileira

Calorias: 210

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidade banana madura
2 unidade ovo
0.5 xícara açúcar
0.5 xícara óleo
1 xícara farinha de trigo
1 colher de chá fermento químico
1 colher de chá canela em pó

Method

Descasque e amasse 3 bananas maduras num prato, até virar um purê rústico (pedaços pequenos ainda ficam bons pra textura).
Quebre 2 ovos em um pote grande e misture bem com meia xícara de açúcar e meia xícara de óleo até a massa ficar lisa, quase espumada.
Coloque as bananas amassadas, mexa de novo até incorporar. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo, depois 1 colher de chá de canela em pó, mexendo devagar pra não formar grumos.
Finalize com 1 colher de chá de fermento químico, mistura só para homogenizar, sem bater muito.
Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (uso uma de até 18cm) e despeje a massa. Dica de Lourdes: Não encha acima da metade da altura da forma, senão pode transbordar.
Leve à air fryer preaquecida a 160°C por 12 minutos. Depois, aumente pra 180°C e asse mais 10 minutos.
Espeta um palito: ele tem que sair só um pouquinho úmido, sem massa crua. Se precisar, põe mais 2 minutos a 180°C. Desenforme morno e pronto.

Informações adicionais

Faço esse bolo de banana direto aqui em casa porque foi das primeiras coisas que adaptei pra air fryer e deu certo de primeira. Ele lembra bolo de casa de mãe, mas com menos louça e sem esquentar o forno — ainda mais nos dias de calor.

Dica prática pra air fryer

Já testei de tudo: se deixar só com uma temperatura, o bolo fica pesado no meio e queimado na superfície. O segredo mesmo é começar com 160°C por 12 minutos — isso deixa a borda crescer sem formar crosta grossa cedo demais. Depois, sobe pra 180°C e dá aquele final de forno, criando uma casquinha crocante por fora. E não esquece de usar forma untada e desenformar morno, porque quente demais pode quebrar.

Variações que funcionam

Quando não tenho canela em pó, já misturei raspinha de laranja no lugar, fica diferente e também traz aroma. Dá pra colocar castanha picada junto da banana (umas duas colheres, no máximo) que não pesam a massa. Se as bananas estiverem muito maduras, curto jogar uns pedacinhos por cima da massa crua — grudam na superfície e caramelizam, fica bonito e gostoso.

Como servir melhor

Aqui todo mundo gosta com café passado na hora, mas vou te contar: fica bom de verdade se esperar esfriar totalmente, aí corta em fatias e recheia com uma colherada de requeijão cremoso. O contraste do bolo doce e úmido com o requeijão levemente salgado é daqueles que ninguém espera, mas todo mundo repete.