Receita Bolo De Fuba

Bolo de fubá na air fryer, pronto em 25 minutos, com textura macia e crostinha leve. Jeito simples para café da tarde com gosto de família.

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Tempo de Preparo 26

Porções: 8 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 220

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

1 xícara fubá
1 xícara farinha de trigo
1 xícara açúcar
1 xícara leite
0.5 xícara óleo
3 unidades ovos
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada sal

Method

Bato os ovos, açúcar e óleo numa tigela até ficar homogêneo, só uso o fuê ou um garfo mesmo.
Coloco o fubá, farinha de trigo e sal e misturo só até incorporar. Agora vai o leite – ele deixa a massa mais líquida, é normal.
Por último entra o fermento, mexo delicado, sem bater muito para o bolo crescer.
Uso uma forma de 18 cm que cabe na minha air fryer; unto com óleo e polvilho um tiquinho de fubá.
Derramo a massa na forma, dou umas batidinhas rápidas para tirar bolha de ar.
Levo pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 5 minutos – sempre pré-aqueço, isso evita que a base do bolo queime e fique crua por cima.
Coloco a massa e deixo por 25 minutos a 160°C. Quando bate aquele cheirinho e a superfície tá firme, faço o teste do palito – se sair seco, tá pronto. Se escorrer massa, dou mais 5 minutinhos.
Espero uns 10 minutos antes de desenformar porque quente ele é mais frágil.

Informações adicionais

Esse bolo de fubá virou meu quebra-galho nas tardes corridas de casa, principalmente quando bate aquela vontade de comer algo que lembra lanche de vó, mas sem perder muito tempo. O bom da air fryer é que ela não esquenta a cozinha inteira, e o bolo, saindo mais rápido, já sai quentinho pro café.

Dicas para não errar com a air fryer

O pulo do gato é sempre pré-aquecer a air fryer por 5 minutos a 160°C. Se colocar o bolo na cesta fria, ele tende a queimar por baixo e ficar cru no meio — já perdi umas duas massas até aprender isso. Outra: não exagere no tamanho da forma, tem que sobrar pelo menos dois dedos de espaço nas laterais pra circulação do ar. E se notar que a parte de cima tá dourando demais antes do tempo, boto um pedaço de papel alumínio por cima nos 10 minutos finais; assim não fica seco nem passa do ponto.

Variações e substituições

Já troquei metade do leite por leite de coco para dar aquele fundinho mais adocicado, fica ótimo e combina com um toque de erva-doce na massa. Não curto bolo muito doce? Coloco só 3/4 de xícara de açúcar ou misturo açúcar demerara. Ah, se não tiver o fubá tradicional, dá pra usar fubá mimoso, só não recomendo usar farinha de milho grossa, porque o bolo não cresce direito.

Como servir de um jeito diferente

Aqui em casa, corto o bolo ainda morno e passo um pouco de requeijão cremoso por cima — esse contraste do salgado com a massa de fubá macia faz sucesso. No outro dia, se sobrar, esquento uma fatia na própria air fryer por 2 minutinhos a 150°C; parece que saiu na hora.