receita de egusi soup

Egusi soup: descubra como preparar essa sopa africana rica em proteínas, super cremosa e cheia de sabor. Perfeita para diversificar o cardápio!

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Tempo de Preparo 1 11

Porções: 6 porções

Prato: Almoço

Culinária: Africana

Calorias: 480

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara sementes de egusi (melão-de-cabeça)
500 g carne bovina cortada em cubos
250 g espinafre fresco ou folha de abóbora picada
200 g peixe seco ou defumado em pedaços opcional
1 xícara óleo de palma
2 unidade caldo de carne em cubos
1 unidade cebola picada
2 unidade tomate picado
3 dente alho picado
1 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 colher de chá sal ajuste a gosto
4 xícara água

Method

Preparo do Egusi Soup

Triture as sementes de egusi em um processador ou liquidificador até virar um pó fino. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e o tomate, refogando até que os tomates desmanchem.
Coloque a carne bovina e o peixe seco (se usar) na panela. Frite por alguns minutos para selar as carnes.
Adicione a água, os cubos de caldo, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até as carnes ficarem macias.
Junte o egusi triturado aos poucos à panela, mexendo constantemente para evitar grumos.
Deixe cozinhar por 10 minutos, até engrossar e adquirir textura cremosa.
Acrescente o espinafre picado e mexa até murchar. Ajuste o sal, se necessário.
Desligue o fogo e sirva seu egusi soup quente, acompanhado de fufu ou arroz, se desejar.

Informações adicionais

O Egusi Soup é uma das receitas mais apreciadas na culinária africana, especialmente na Nigéria. Sua combinação exótica de sementes de melão trituradas com carne, folhas frescas e temperos ricos faz desse prato uma escolha versátil, ideal para almoços reconfortantes ou ocasiões especiais em família. O Egusi Soup é perfeito para quem busca novos sabores e experiências à mesa.

Dicas e truques para um egusi perfeito

Uma dica fundamental é triturar bem as sementes de egusi até que fiquem quase como uma farinha – isso ajuda a garantir a cremosidade típica da sopa. Se não encontrar as sementes originais, você pode experimentar com amendoim torrado sem casca para um sabor diferente e textura semelhante.

Na hora de adicionar o egusi à sopa, vá polvilhando aos poucos e mexa constantemente. Isso previne a formação de grumos e resulta em um caldo homogêneo e saboroso.

Se quiser um toque extra de sabor, refogue um pouco do egusi triturado no óleo de palma antes de misturar ao caldo. Essa etapa libera os óleos das sementes e intensifica o aroma do prato.

Técnicas e sugestões para um resultado irresistível

Mantenha o fogo médio na maior parte do preparo e fique de olho na textura: o egusi tende a absorver bastante líquido, então acrescente água quente se a sopa engrossar demais. Não esqueça de acertar o sal e a pimenta-do-reino no final para que os sabores se destaquem.

Folhas como espinafre, bertalha ou folhas de abóbora dão um toque especial, mas se não encontrar, até a couve picada faz bonito nessa receita.

Variações e acompanhamentos

No dia a dia, o Egusi Soup costuma ser servido com fufu (massa de inhame, mandioca ou banana-da-terra) ou arroz branco. Para uma refeição completa, acompanhe com vegetais salteados ou banana frita. Experimente acrescentar diferentes tipos de carne, como frango, camarão ou embutidos, para personalizar a receita.

Que tal preparar uma versão vegetariana? Basta omitir as carnes e caprichar nos vegetais e temperos!

Seguindo essas dicas, você vai surpreender sua família com um prato africano autêntico, repleto de carinho, textura e sabor.