Ingredientes
Method
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
- Peneire a goma de tapioca em uma tigela para evitar grumos.
- Divida a goma em duas partes iguais, formando discos de tapioca.
- Pincele levemente um dos lados de cada disco com óleo de coco.
- Leve os discos para a air fryer, um de cada vez, por 5 minutos ou até firmar.
- Retire, espalhe a banana amassada e polvilhe o coco ralado e o xylitol sobre metade de cada disco.
- Regue cada uma com leite de coco e feche as tapiocas formando uma meia-lua.
- Retorne à air fryer por mais 3 minutos para o recheio aquecer.
- Sirva quente e aproveite sua Tapioca recheada doce!
Informações adicionais
A tapioca recheada doce conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua praticidade e pela possibilidade de criar inúmeras combinações de recheio. Vale tanto para um café da manhã rápido quanto para um lanche saudável à tarde.
Dicas e substituições para personalizar sua tapioca
Se você não tem leite de coco, experimente usar iogurte natural ou um fio de mel para um toque diferente no sabor. Troque o xylitol por açúcar de coco ou melado, caso prefira versões naturais. Quem deseja uma combinação mais proteica pode adicionar pasta de amendoim ou queijo cottage ao recheio.Técnicas para uma tapioca perfeita
Peneirar a goma é fundamental para evitar pequenas pelotas e garantir a textura macia. A air fryer ajuda a tapioca ficar levemente crocante por fora e macia por dentro — para evitar que a tapioca resseque, pincele com um pouco mais de óleo de coco se necessário. Amasse bem a banana para um recheio mais cremoso e homogêneo.Variações e sugestões de apresentação
- Adicione canela em pó ou raspas de limão para realçar aromas.
- Frutas como morango ou manga também combinam super bem com coco.
- Sirva a tapioca ainda quente, acompanhada de um café fresco ou chá gelado.