Torta De Frango

Torta de frango na air fryer pronta em 35 minutos, massa dourada e recheio cremoso sem melecar forno. Duas texturas em uma só receita.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 6 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 340

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara óleo
2 unidade ovo
1 xícara leite
1 colher de sopa fermento químico
1 colher de chá sal

Recheio de frango

350 grama peito de frango cozido e desfiado
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite
0.5 xícara milho verde
0.5 xícara ervilha
2 colher de sopa extrato de tomate
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa cheiro-verde picado

Method

Preparo do recheio de frango

Refoga a cebola e o alho no azeite até murchar. Acrescenta o frango desfiado e mexe por 2 minutos.
Adiciona o extrato de tomate, milho, ervilha, sal e pimenta. Refoga mais 3 minutos, coloca o cheiro-verde e desliga.

Preparo da massa

No liquidificador, bate ovos, leite e óleo até misturar bem.
Acrescenta aos poucos a farinha de trigo e o sal. Por último, junta o fermento e só bate para misturar.

Montagem e air fryer

Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (uso uma de 20cm de diâmetro).
Despeja metade da massa na forma, espalha todo o recheio de frango e cobre com o resto da massa.
Coloca a forma na cesta da air fryer.
Leva por 25 minutos a 160°C. Se quiser uma cor a mais, aumenta para 200°C nos 3 minutos finais.

Informações adicionais

Sempre que faço essa torta de frango na air fryer, lembro daquelas reuniões improvisadas em casa, quando o povo chega e a geladeira não está no modo festinha. Ela quebra galho com sustância, e ninguém desconfia que saiu da fritadeira – o cheiro invade a cozinha, igualzinho de forno, mas numa metade do tempo.

Truques que só aprendi testando na air fryer

O pulo do gato aqui é usar a forma certa: eu uso uma redonda baixa, de 20cm, pra massa ficar bem assada no meio e não transbordar pros lados. Já tentei deixar 30 minutos direto a 180°C: queimou por fora, ficou cru dentro. O que funcionou foi 25 minutos a 160°C, depois 3 a 5 minutos a 200°C só pra ganhar aquela cor de padaria. Não precisa pré-aquecer a cesta, mas não encha demais – lembre que o ar precisa circular pra massa crescer.

Variações que já fiz e deram certo

No recheio, já troquei o frango por carne desfiada e ficou ótimo. Se não tiver milho ou ervilha, joga cenoura ralada – ela cozinha no vapor da torta e ninguém nota a diferença. Às vezes faço sem fermento (quando acaba em casa), e bato uma clara em neve pra incorporar no fim: não cresce igual, mas não fica pesada.

Jeito prático de servir

Quando a torta sai da air fryer, espero uns 15 minutinhos antes de desenformar. Esse tempo faz a massa não quebrar e o recheio firma. Sirvo com salada de folhas ou um restinho de arroz do dia anterior, mas já botei a torta pra virar recheio de sanduíche no pão francês – só cortar uma fatia mais grossa e apertar dentro do pão ainda morna.