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Vatapá ao alho

Vatapá ao alho

Vatapá ao alho na air fryer conquista pelo sabor leve, cremosidade e preparo prático, perfeito para variar suas refeições saudáveis.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Nordestina
Calorias: 290
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidades pães amanhecidos inteiros preferencialmente integrais ou de fermentação natural
  • 1.5 xícara leite de coco light
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 5 dente alho bem picados
  • 0.5 xícara amendoim torrado sem pele
  • 0.33 xícara castanha de caju opcional
  • 1 unidade cebola média picada
  • 1 unidade tomate médio sem sementes, picado
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó ou açafrão-da-terra
  • 1 colher de chá sal ajustar a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado

Method
 

  1. Pique o pão grosseiramente e coloque em uma tigela grande. Despeje o leite de coco light por cima e deixe de molho por 10 minutos para amolecer.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os alhos picados até começarem a dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar bem transparente.
  3. Adicione o tomate, a cúrcuma em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa por alguns minutos até tudo refogar junto.
  4. No liquidificador, bata o pão já embebido no leite de coco, o refogado de alho, a castanha de caju e o amendoim torrado até formar um creme homogêneo.
  5. Transfira o creme para a air fryer em um refratário pequeno. Alise a superfície e programe por 25 minutos a 180°C, até ficar levemente dourado por cima.
  6. Finalize polvilhando o cheiro-verde picado por cima ao servir. Sirva quente como prato principal.

Informações adicionais

O Vatapá ao alho é um prato que conquista pela sua versatilidade e leveza, trazendo o sabor marcante do alho em uma versão mais saudável e prática, feita na air fryer. Ele funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal, e pode ser a estrela de almoços e jantares, especialmente para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão da tradição.

Dicas para um vatapá perfeito

  • Pão amanhecido: Utilize pães do dia anterior – eles absorvem melhor o leite de coco e evitam um vatapá aguado.
  • Ajuste da textura: Se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite de coco, sempre aos poucos para não perder o ponto.
  • Refogue bem o alho: É essencial dourar levemente o alho para trazer sabor, mas fique atento para não queimar e amargar o prato.
  • Castanha e amendoim: Se quiser uma textura mais rústica, bata rapidamente e deixe alguns pedacinhos. Para uma versão mais lisa, bata até obter um creme homogêneo.
  • Se não tiver amendoim, a receita também fica deliciosa com sementes de girassol ou mais castanha de caju.

Variações e acompanhamentos

  • Transforme o vatapá em mini porções individuais para servir como entrada em eventos.
  • Sirva com uma salada fresca ou arroz de coco para equilibrar sabores.
  • Adicione camarão seco ou frango refogado para uma versão mais robusta e proteica.

Técnicas que fazem a diferença

  • Bata bem no liquidificador para alcançar uma cremosidade suave e uniforme.
  • Se preferir gratinar, adicione um fio de azeite por cima antes de finalizar na air fryer – cria uma superfície levemente crocante.
Aproveite para inovar de acordo com os ingredientes da sua despensa, sem medo de repaginar esse clássico nordestino ao seu gosto. O importante é garantir um vatapá que agrade ao seu paladar e traga praticidade ao seu dia a dia!