Cozinhar na air fryer deixa essa receita com uma crocância que é uma beleza, já que a temperatura que você usa faz toda a diferença. Já aprendi que, ao temperar, fazer isso com um pouco de azeite antes de colocar na fritadeira ajuda os sabores a se soltarem bem mais. Em apenas 15 minutos a uma temperatura de 200°C, você vai obter uma textura dourada e irresistível, sem precisar apelar para fritura em óleo, que já é outra história. A praticidade e a rapidez fazem dessa receita uma verdadeira mão na roda pra quem sempre tem um dia corrido.
Bolo De Abacaxi
Ingredientes
Method
- Bato os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho — uso um fouet ou garfo mesmo, nada de batedeira.
- Acrescento a manteiga derretida e mexo mais um pouco.
- Coloco farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite. Sempre mexendo devagar pra não embatumar.
- Agora o segredo: misturo o abacaxi picado já escorrido (se estiver com muita água, aperto na peneira antes de jogar na massa).
- Por último, o fermento, só pra incorporar — mexo de leve.
- Despejo a massa numa forma de bolo pequena, untada e que caiba direitinho na sua air fryer.
- Aqueço a air fryer por 3 minutos a 160°C. Coloco a forma com a massa dentro e programo para 160°C por 30 minutos.
- Aí dou aquela espiadinha: se espetar um palito e sair limpo, tá pronto. Se não, deixo mais 5-8 minutos a mesma temperatura.
- Não tiro da forma na hora! Espero uns 8 minutos antes de desenformar, porque a massa assada na air fryer é meio sensível quando sai quente.
- Num potinho, junto açúcar, água e abacaxi e levo ao micro-ondas por 3 minutos. Ou faço na panelinha, mexendo até levantar fervura e formar uma caldinha grossa.
- Jogo essa calda por cima do bolo já frio. Se for do meu gosto, finalizo com mais abacaxi picadinho fresco no topo.
Informações adicionais
Dicas de quem já testou na air fryer
O truque que salva o bolo fofinho é não passar dos 160°C. Já tentei a 180°C pra ganhar tempo, mas dourou demais por fora e ficou cru por dentro. A forma não pode encostar nas laterais da cesta, senão o ar não circula direito — se sua forma ficar muito apertada, diminua um pouco a receita ou use forminhas menores. Sempre deixo a massa uns dois dedos abaixo da borda.Variações e substituições possíveis
Quando não tenho o abacaxi fresco, faço com aquele abacaxi em calda (escorro bem e tiro o excesso de açúcar). Já troquei a manteiga por óleo de girassol em dias de geladeira magra — o sabor muda um pouco, mas não perde a umidade. Se quiser incrementar, coloco uma pitada de canela na massa, combina demais com o abacaxi.Jeito diferente de servir
Gosto de servir esse bolo ainda morno, com iogurte natural por cima – o contraste do bolo doce e da acidez do iogurte fica bom demais no café da tarde. Também já usei pra fazer pavê: corto o bolo em quadradinhos, monto camadas num pirex com creme de baunilha e cubinhos de abacaxi gelado, vira outra sobremesa rapidinho pro dia seguinte.Faço esse bolo de abacaxi na air fryer porque, pra mim, é bolo de infância com o bônus de não precisar ligar o forno – naquele calorão, só coloco tudo na air fryer e pronto, sem drama e sem esperar demais.
Dicas de quem já testou na air fryer
O truque que salva o bolo fofinho é não passar dos 160°C. Já tentei a 180°C pra ganhar tempo, mas dourou demais por fora e ficou cru por dentro. A forma não pode encostar nas laterais da cesta, senão o ar não circula direito — se sua forma ficar muito apertada, diminua um pouco a receita ou use forminhas menores. Sempre deixo a massa uns dois dedos abaixo da borda.
Variações e substituições possíveis
Quando não tenho o abacaxi fresco, faço com aquele abacaxi em calda (escorro bem e tiro o excesso de açúcar). Já troquei a manteiga por óleo de girassol em dias de geladeira magra — o sabor muda um pouco, mas não perde a umidade. Se quiser incrementar, coloco uma pitada de canela na massa, combina demais com o abacaxi.
Jeito diferente de servir
Gosto de servir esse bolo ainda morno, com iogurte natural por cima – o contraste do bolo doce e da acidez do iogurte fica bom demais no café da tarde. Também já usei pra fazer pavê: corto o bolo em quadradinhos, monto camadas num pirex com creme de baunilha e cubinhos de abacaxi gelado, vira outra sobremesa rapidinho pro dia seguinte.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.