Fazer essa receita na air fryer a 200°C por 15 minutos deixa tudo crocante por fora e macio por dentro, é uma maravilha! Uma dica prática que descobri é colocar um pouquinho de azeite na parte de fora, só um fio, para garantir que a crocância seja ainda mais garantida. Assim, você não precisa se preocupar com a fritura em óleo e ainda tem um resultado que surpreende qualquer um. É uma ótima opção para aqueles dias em que a correria bate à porta, mas o sabor não pode faltar!
brigadeiro de colher
Ingredientes
Method
- Em uma tigela que possa ir na air fryer, misture bem o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó até dissolver tudo.
- Coloque a tigela dentro da cesta da air fryer (importante: a tigela precisa ser baixa, de vidro ou inox, nada de plástico).
- Ajuste a air fryer para 160°C e programe 10 minutos. Depois desse tempo, abra, mexa bem e raspe as bordas.
- Volte para a air fryer, mais 10 minutos a 160°C. Mexa de novo. O ponto ideal é quando o creme engrossa mas ainda cai da colher, típico de brigadeiro de colher.
- Se quiser mais firme, pode colocar mais 2 minutos, mas cuidado para não passar do ponto ou açucarar.
Informações adicionais
Dicas práticas para acertar o ponto na air fryer
Se sua air fryer não aquece igual dos dois lados, na metade do tempo abre, mexe e gira a tigela. Isso faz diferença: já deixei o lado de fora ressecar e o centro continuar mole, só porque esqueci desse detalhe. Quando mexer, raspa bem as laterais que costumam caramelizar mais rápido. O ponto: brigadeiro fica mais mole na air fryer do que no fogão, então lembra que ele vai engrossar um pouco depois de esfriar.Variações e substituições que testei
Com cacau em pó o resultado fica mais forte – para quem gosta do brigadeiro menos doce, recomendo. Já tentei usar metade leite condensado, metade creme de leite: fica menos firme, mais leve, tipo brigadeiro de pote, ótimo para comer geladinho depois. Quem só tiver achocolatado em casa, diminui um pouco a quantidade para o doce não ficar exagerado.Como eu sirvo aqui em casa
Gosto de porções pequenas em copinho, ainda mornas, e um pouco de granulado só na hora de servir – evitar colocar antes, porque dentro da air fryer ele derrete e gruda tudo. Para um toque diferente, já experimentei servir com raspas de chocolate amargo ou uma pitada de flor de sal por cima, surpreendeu bem. Tenho filho que adora comer brigadeiro morno no pão francês: quem nunca?Brigadeiro de colher já foi meu salva-vidas em festa de filho, lanche no fim da tarde e até para matar aquela vontade de doce na correria. Com a air fryer, ficou tão mais prático e limpo – nem preciso ficar de olho em panela nem me preocupar em queimar o fundo.
Dicas práticas para acertar o ponto na air fryer
Se sua air fryer não aquece igual dos dois lados, na metade do tempo abre, mexe e gira a tigela. Isso faz diferença: já deixei o lado de fora ressecar e o centro continuar mole, só porque esqueci desse detalhe. Quando mexer, raspa bem as laterais que costumam caramelizar mais rápido. O ponto: brigadeiro fica mais mole na air fryer do que no fogão, então lembra que ele vai engrossar um pouco depois de esfriar.
Variações e substituições que testei
Com cacau em pó o resultado fica mais forte – para quem gosta do brigadeiro menos doce, recomendo. Já tentei usar metade leite condensado, metade creme de leite: fica menos firme, mais leve, tipo brigadeiro de pote, ótimo para comer geladinho depois. Quem só tiver achocolatado em casa, diminui um pouco a quantidade para o doce não ficar exagerado.
Como eu sirvo aqui em casa
Gosto de porções pequenas em copinho, ainda mornas, e um pouco de granulado só na hora de servir – evitar colocar antes, porque dentro da air fryer ele derrete e gruda tudo. Para um toque diferente, já experimentei servir com raspas de chocolate amargo ou uma pitada de flor de sal por cima, surpreendeu bem. Tenho filho que adora comer brigadeiro morno no pão francês: quem nunca?
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.