Fazer essa receita na air fryer é um verdadeiro achado, pois fica com aquela casquinha crocante que a gente ama em questão de 20 minutos, a 200°C. Uma dica que descobri é deixar os ingredientes marinhos de molho por 30 minutos antes de temperar, assim eles absorvem melhor os sabores e ficam ainda mais saborosos. Além disso, como a fritadeira precisa de menos óleo, a textura fica leve e muito mais agradável. Eu sempre dou uma viradinha no meio do tempo para que tudo doure por igual!
Brigadeiro De Leite Ninho
Ingredientes
Method
- Coloque o leite condensado, a manteiga, o leite em pó e o creme de leite numa panela média.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone. Não tenha pressa: mexe sem parar, pegando bem o fundo e as laterais.
- Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, uns 12 a 14 minutos, chegou no ponto certo.
- Transfira para um prato untado e espere esfriar em temperatura ambiente. Não precisa levar pra geladeira agora, senão fica firme demais pra enrolar.
- Quando a massa estiver fria, unte as mãos com um tiquinho de manteiga. Com uma colher de chá, pegue porções e enrole bolinhas do tamanho de uma cereja.
- Passe cada bolinha no leite em pó separado para finalizar.
- Coloque em forminhas de papel. Se quiser guardar, já fiz teste: congela bem até 3 meses em pote bem fechado.
Informações adicionais
Air fryer e docinho: o truque do resfriamento rápido
Apesar do brigadeiro de leite Ninho ser aquele clássico do fogão, já precisei acelerar o processo quando bate a pressa. O pulo do gato: depois que tiro do fogo, espalho a massa em um prato fundo e coloco na air fryer desligada, só com a porta aberta. Aqui o ar circula mais e a massa esfria uns 40% mais rápido — nada de massa suando ou ficando dura demais de geladeira.Variação no sabor e ponto para enrolar
Já variei usando leite em pó comum quando acaba o Ninho e dá certo, mas aí ponho só 2/3 da quantidade porque o sabor é mais forte. Se quiser brigadeiro de coco, misturo 2 colheres de coco ralado junto na massa; não altera o ponto. Na pressa, já usei margarina no lugar da manteiga e, sinceramente, não comprometeu o resultado.Como servir diferente do óbvio
Quando faço pra festa, coloco nas forminhas e pronto. Agora, se sobra uns quatro ou cinco, curto servir com frutas: rodelas de banana ou morango cortado no meio, cada bolinha espetada num palito. Esse contraste do docinho com a fruta quebra o doce e fica ótimo no lanche da tarde ou no aniversário das crianças. Também já fiz potinho: amasso dois brigadeiros, misturo com uma colher de creme de leite, cubro com leite em pó e sirvo de colher, tipo sobremesa rápida depois do almoço. Pra quem gosta do brigadeiro bem molinho, é uma mão na roda.Eu comecei a fazer brigadeiro de leite Ninho por causa dos meus filhos — um deles adora e acha que fica mais macio que o de chocolate. Aqui em casa, toda festa pede esse docinho, mas a graça é que dá pra preparar e enrolar até quando sobra tempo, congelando para o mês seguinte.
Air fryer e docinho: o truque do resfriamento rápido
Apesar do brigadeiro de leite Ninho ser aquele clássico do fogão, já precisei acelerar o processo quando bate a pressa. O pulo do gato: depois que tiro do fogo, espalho a massa em um prato fundo e coloco na air fryer desligada, só com a porta aberta. Aqui o ar circula mais e a massa esfria uns 40% mais rápido — nada de massa suando ou ficando dura demais de geladeira.
Variação no sabor e ponto para enrolar
Já variei usando leite em pó comum quando acaba o Ninho e dá certo, mas aí ponho só 2/3 da quantidade porque o sabor é mais forte. Se quiser brigadeiro de coco, misturo 2 colheres de coco ralado junto na massa; não altera o ponto. Na pressa, já usei margarina no lugar da manteiga e, sinceramente, não comprometeu o resultado.
Como servir diferente do óbvio
Quando faço pra festa, coloco nas forminhas e pronto. Agora, se sobra uns quatro ou cinco, curto servir com frutas: rodelas de banana ou morango cortado no meio, cada bolinha espetada num palito. Esse contraste do docinho com a fruta quebra o doce e fica ótimo no lanche da tarde ou no aniversário das crianças. Também já fiz potinho: amasso dois brigadeiros, misturo com uma colher de creme de leite, cubro com leite em pó e sirvo de colher, tipo sobremesa rápida depois do almoço. Pra quem gosta do brigadeiro bem molinho, é uma mão na roda.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.