Fazer essa receita na air fryer é uma mão na roda, porque ela fica com uma crosta bem douradinha e crocante, em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que descobri é colocar um pouquinho de azeite num spray e borrifar por cima antes de colocar para assar; isso ajuda a deixar a textura ainda mais deliciosa, garantindo que cada pedacinho fique bem sequinho e saboroso. É uma forma prática de conseguir aquele efeito de fritura sem o óleo todo.
Canjica
Ingredientes
Method
- Deixe o milho de molho por 8 horas em água filtrada (isso ajuda a deixar o grão macio sem precisar de panela de pressão).
- Escorra o milho e coloque na cestinha da air fryer, junto com 1 litro de água e o pau de canela. Cubra a cestinha com papel-alumínio bem vedado, faz diferença para não evaporar tudo.
- Cozinhe a 160°C por 35 minutos. Na metade do tempo, mexa com cuidado e volte pro lugar.
- Abra o papel-alumínio, tira o pau de canela e descarte. Com o milho ainda quente, junte o leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, coco ralado e cravo. Misture bem.
- Retorne para a air fryer, agora 180°C por 16 minutos, mexendo na metade. Se começar a ferver ou subir muito, abre e mexe — cada air fryer tem um temperamento.
- Na hora de servir, salpique o amendoim torrado por cima. Serve quente ou frio, mas aqui em casa não sobra para esfriar.
Informações adicionais
Dicas de air fryer de quem já errou
Cobrir a canjica com papel-alumínio na cestinha muda tudo: sem isso, a água evapora rápido demais, o milho fica seco e não cozinha direito. E tem outra: se sentir que tá pouca água na metade do tempo (o milho quase seco), pode completar com mais meia xícara de água quente e cobrir de novo. Ah, e se perceber que tá fervendo e querendo subir quando coloca o leite, tira a cestinha rapidinho, mexe e espera baixar para voltar a ligar — já aprendi que cada air fryer reage de um jeito quando a receita é cremosa.Variações e substituições que já testei
Não tem amendoim? Já finalizei só com canela em pó — fica mais tradicional ainda. Tem quem goste de raspar um pouco de chocolate meio amargo por cima quando a canjica está quente, só para dar aquele contraste. Se não tiver leite condensado, já substituí por 6 colheres de sopa de açúcar extra misturadas no leite (fica menos doce, mas funciona em emergência).Como servir do jeito que mais gosto
Quente, bem cremosa, num potinho fundo e com o amendoim só adicionando na hora para não perder a crocância. Se sobrar e for guardar na geladeira, coloco um plástico-filme rente à canjica, assim evita criar aquela película grossa por cima. Ah, e para servir para visita, gosto de colocar em xícaras de café grandes — parece até sobremesa de festa, mas foi feita rapidinha na air fryer mesmo.A canjica aqui em casa sempre apareceu nas festas juninas e quando chega um friozinho, mas, na air fryer, virei fã da praticidade. Evito panela de pressão, não tenho medo de água derramando no fogão, nem fico de olho o tempo todo — a air fryer faz o serviço e ainda deixa a cozinha limpa.
Dicas de air fryer de quem já errou
Cobrir a canjica com papel-alumínio na cestinha muda tudo: sem isso, a água evapora rápido demais, o milho fica seco e não cozinha direito. E tem outra: se sentir que tá pouca água na metade do tempo (o milho quase seco), pode completar com mais meia xícara de água quente e cobrir de novo. Ah, e se perceber que tá fervendo e querendo subir quando coloca o leite, tira a cestinha rapidinho, mexe e espera baixar para voltar a ligar — já aprendi que cada air fryer reage de um jeito quando a receita é cremosa.
Variações e substituições que já testei
Não tem amendoim? Já finalizei só com canela em pó — fica mais tradicional ainda. Tem quem goste de raspar um pouco de chocolate meio amargo por cima quando a canjica está quente, só para dar aquele contraste. Se não tiver leite condensado, já substituí por 6 colheres de sopa de açúcar extra misturadas no leite (fica menos doce, mas funciona em emergência).
Como servir do jeito que mais gosto
Quente, bem cremosa, num potinho fundo e com o amendoim só adicionando na hora para não perder a crocância. Se sobrar e for guardar na geladeira, coloco um plástico-filme rente à canjica, assim evita criar aquela película grossa por cima. Ah, e para servir para visita, gosto de colocar em xícaras de café grandes — parece até sobremesa de festa, mas foi feita rapidinha na air fryer mesmo.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.