Fazer essa receita na air fryer é uma verdadeira mágica, porque ela fica com uma crocância que só quem já provou sabe do que estou falando, e tudo isso em apenas 15 minutos a 200°C! Um truque que aprendi é pré-aquecer a air fryer por 5 minutos antes de colocar os alimentos, isso dá um Start maravilhoso na crocância. A textura fica bem uniforme e você ganha tempo na cozinha, o que sempre é bem-vindo no dia a dia corrido.
Feijão Tropeiro
Ingredientes
Method
- Coloque o bacon e a linguiça calabresa já cortados na cesta da air fryer. Programe 200°C por 8 minutos. Dê uma sacudida na metade para dourar por igual.
- Abrindo a air fryer, empurre o bacon e linguiça para as laterais e, no centro, quebre os ovos. Volte para a air fryer por 4 minutos a 180°C até firmar a clara — gosto das gemas levemente cremosas.
- Retire os ovos, pique-os grosseiramente e reserve. Coloque o óleo, a cebola e o alho na cesta com as carnes ainda quentes. Misture bem. 180°C por 3 minutos só para murchar e perfumar.
- Agora junta o feijão escorrido, mistura, e por cima a farinha de mandioca. Volte para a air fryer em 180°C por 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Isso seca o feijão e deixa a farinha levemente torrada, sem queimar.
- Com tudo pronto, abra, coloque o ovo picado e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta e sirva na hora. Se quiser, pinga um fio de azeite antes de servir.
Informações adicionais
O pulo do gato na air fryer
Já testei de tudo, então aprendi que o truque é não colocar a farinha junto desde o começo. Se põe muito cedo, ela torra e amarga. A melhor textura que consegui foi colocando o feijão e a farinha só nos últimos 6 minutos a 180°C, mexendo na metade. Assim, a farinha pega o gosto das carnes, mas não vira serragem.Dá pra trocar ou adaptar?
Se não tiver bacon, faço com sobra de carne de porco desfiada e também fica bom. Já tentei com feijão vermelho no lugar do carioca e aguentou o tranco, só precisa estar bem escorrido pra não empapar a farinha. Não tem cheiro-verde fresco? Coloca orégano ou até uma pimentinha picada, só não exagera na quantidade.Como gosto de servir
O tropeiro sai da air fryer já pronto pro prato, mas gosto mesmo é de servir com ovo frito de gema mole em cima e umas rodelas de tomate do lado. Se vai virar almoço de domingo, coloco uma farofinha de banana e fatias de laranja pra cortar a gordura. No resto da semana, só uma saladinha de folhas já resolve — o prato é robusto, sozinho segura fácil até a fome de filhos adolescentes!Sempre fiz feijão tropeiro no fogão, mas o cheiro do bacon fritando e a bagunça de panela sempre me davam trabalho extra. Descobri pegando gosto pela air fryer: não só sujo menos coisa, como o sabor se concentra ainda mais, porque tudo doura junto e ninguém fica esperando nada esfriar!
O pulo do gato na air fryer
Já testei de tudo, então aprendi que o truque é não colocar a farinha junto desde o começo. Se põe muito cedo, ela torra e amarga. A melhor textura que consegui foi colocando o feijão e a farinha só nos últimos 6 minutos a 180°C, mexendo na metade. Assim, a farinha pega o gosto das carnes, mas não vira serragem.
Dá pra trocar ou adaptar?
Se não tiver bacon, faço com sobra de carne de porco desfiada e também fica bom. Já tentei com feijão vermelho no lugar do carioca e aguentou o tranco, só precisa estar bem escorrido pra não empapar a farinha. Não tem cheiro-verde fresco? Coloca orégano ou até uma pimentinha picada, só não exagera na quantidade.
Como gosto de servir
O tropeiro sai da air fryer já pronto pro prato, mas gosto mesmo é de servir com ovo frito de gema mole em cima e umas rodelas de tomate do lado. Se vai virar almoço de domingo, coloco uma farofinha de banana e fatias de laranja pra cortar a gordura. No resto da semana, só uma saladinha de folhas já resolve — o prato é robusto, sozinho segura fácil até a fome de filhos adolescentes!
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.