Fiz uma receita incrível na air fryer que fica com um croquezinho por fora e macia por dentro; a 200°C por 15 minutos, não tem como errar. Uma dica que descobri é que, se você passar um pouquinho de azeite ou spray antiaderente nas bordas da cesta, tudo fica ainda mais douradinho e soltinho. O segredo é também virar na metade do tempo, assim tudo cozinhar uniformemente.
Pudim De Pão
Ingredientes
Method
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a derreter e ficar dourado.
- Adicione meia xícara de água com cuidado (pode borbulhar!). Mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma pequena (essas de pudim de uns 18cm cabem direitinho na cesta da air fryer) e gire para untar o fundo.
- No liquidificador, bata 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de leite e, se quiser, baunilha. Bata até ficar bem misturado.
- Pique o pão francês em pedaços pequenos e coloque na mistura do liquidificador. Deixe de molho por 5 minutos para amolecer.
- Bata mais um pouco, só até o pão desmanchar — se preferir sentir pedacinhos, não bata muito.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio, mas deixa o lado fosco para dentro (o truque para não ressecar por cima!). Fure o alumínio com um garfo para o vapor sair.
- Coloque a forma na cesta da air fryer. Programe 160°C por 35 minutos.
- Retire o papel e deixe por mais 7 minutos a 160°C para dar aquela dourada superficial. Cada air fryer tem seu temperamento—espete um palito: ele deve sair só com um creminho, não líquido.
- Espere esfriar e desenforme. Aqui em casa, geladinho é quando todo mundo ataca.
Informações adicionais
Dicas para fazer na air fryer sem erro
Se tem uma coisa que aprendi: nunca coloque o pudim muito perto da resistência. Por aqui, 160°C é o ponto — mais alto disso, ele cozinha desiguamente, forma bolha e queima a calda rápido. Papel-alumínio nos primeiros 35 minutos é obrigatório pra garantir que o pudim asse devagar, bem cremoso no meio. Se sua air fryer for pequena, use uma forminha de pudim que encaixe (aquelas de 16 a 18cm ficam perfeitas), mas sempre confira se a cesta fecha direitinho.Variações e substituições
Não tem pão francês? Qualquer pão branco velho serve (até pão de forma), só não use pão integral porque pesa e não some no creme. Tem banana passando do ponto? Fica ótimo amassar uma e colocar junto com os ovos na hora de bater — ele fica mais docinho, com leve aroma de fruta. Pra quem gosta mais firme, pode reduzir meia xícara de leite da receita original e deixar 3 minutinhos a mais na air fryer ao final.Como gosto de servir
Com o pudim ainda morno, é só passar uma faquinha na lateral e desenformar direto. Aqui, a pedida é servir com café passado na hora, ou até com um fio de leite condensado por cima quando bate aquela vontade de doce de verdade. Se for guardar, corta em fatias e deixa já porcionado na geladeira — de tarde só pega um pedaço e pronto, sobremesa do lanche garantida.Lá em casa, pudim de pão sempre aparece quando tem pão dormido sobrando e ninguém aguenta mais torrada. Na air fryer, ele ganha aquele caramelizado por cima sem a função do forno, fica mais rápido e a textura lembra aqueles pudins de padaria que eu comia quando pequena.
Dicas para fazer na air fryer sem erro
Se tem uma coisa que aprendi: nunca coloque o pudim muito perto da resistência. Por aqui, 160°C é o ponto — mais alto disso, ele cozinha desiguamente, forma bolha e queima a calda rápido. Papel-alumínio nos primeiros 35 minutos é obrigatório pra garantir que o pudim asse devagar, bem cremoso no meio. Se sua air fryer for pequena, use uma forminha de pudim que encaixe (aquelas de 16 a 18cm ficam perfeitas), mas sempre confira se a cesta fecha direitinho.
Variações e substituições
Não tem pão francês? Qualquer pão branco velho serve (até pão de forma), só não use pão integral porque pesa e não some no creme. Tem banana passando do ponto? Fica ótimo amassar uma e colocar junto com os ovos na hora de bater — ele fica mais docinho, com leve aroma de fruta. Pra quem gosta mais firme, pode reduzir meia xícara de leite da receita original e deixar 3 minutinhos a mais na air fryer ao final.
Como gosto de servir
Com o pudim ainda morno, é só passar uma faquinha na lateral e desenformar direto. Aqui, a pedida é servir com café passado na hora, ou até com um fio de leite condensado por cima quando bate aquela vontade de doce de verdade. Se for guardar, corta em fatias e deixa já porcionado na geladeira — de tarde só pega um pedaço e pronto, sobremesa do lanche garantida.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.