Na air fryer, a receita fica com aquela crocância deliciosa do lado de fora e um interior macio que a gente ama, especialmente quando coloco a 200°C por 15 minutos. Uma dica que descobri é pincelar um pouco de azeite antes de assar; isso ajuda a deixar a textura ainda mais douradinha e saborosa. Fazendo isso, tenho certeza de que você vai se surpreender com o resultado! É uma ótima maneira de preparar um lanche rápido e cheio de sabor no dia a dia.
pão de queijo de liquidificador
Ingredientes
Method
- Coloca no liquidificador leite, óleo e ovos. Bate uns 40 segundos, até misturar tudo mesmo. Não precisa ficar aerado, só bem misturado.
- Agora, acrescenta os dois tipos de polvilho, o queijo ralado e o sal. Bate de novo, só até o polvilho dissolver — se empelotar, dá uma mexida com a colher, depois bate mais um pouco.
- Unta forminhas de empada ou silicone com um tiquinho de óleo (ou só pincela, o pão de queijo não gruda muito). Preenche com a massa até a metade de cada forminha. Se for usar aquelas formas de cupcake que cabem na air fryer, melhor ainda.
- Coloca as forminhas dentro da cesta da air fryer. Não precisa preaquecer. 180°C por 12 minutos. Dá uma olhadinha: a casquinha precisa estar começando a dourar.
- Pra quem gosta mais moreninho, deixa mais 2 minutos a 180°C.
Informações adicionais
Dica do uso na air fryer
De todas as tentativas, o que mudou meu jogo foi usar forminhas de silicone. Além de não grudar, a massa cresce bem e fica redondinha, quase igual ao de padaria. E sempre coloco as forminhas com espaço entre elas, senão o pão de queijo fica meio achatado pelo vapor. Se a sua air fryer for pequena, faz em duas levas mesmo — não adianta apressar, já tentei empilhar e não funcionou. Ah, e sempre deixo 2 minutos a mais quando quero aquela crostinha mais moreninha, só olhando pela janelinha já dá pra ver.Variações que já testei
Se não tiver o queijo meia cura, uso parmesão ralado de saquinho ou queijo minas padrão. Fica menos úmido, mas resolve. Já troquei metade do polvilho doce por mais polvilho azedo e ele cresce mais e fica ainda mais aerado — só que a textura muda, aí vai do gosto. Dá até pra colocar um pouquinho de orégano ou um cubinho pequeno de goiabada em cada forminha pra variar o sabor, aqui em casa o pessoal gosta das duas jeitos.Como servir, do meu jeito
Sempre gosto de desenformar e servir ainda morninho, cortado no meio com um pedaço de requeijão cremoso ou até presunto e queijo derretendo. Pro café da manhã apressado, já deixei a massa batida de véspera na geladeira e só preenchi as forminhas no dia seguinte. Ele assa igualzinho e salva muito quando tem visita surpresa ou criança com fome.Confesso que nunca achei que pão de queijo de liquidificador ia ficar tão certinho na air fryer. Ele rende muito, é aquele tipo de receita que some rapidinho quando faço pro café da tarde lá em casa.
Dica do uso na air fryer
De todas as tentativas, o que mudou meu jogo foi usar forminhas de silicone. Além de não grudar, a massa cresce bem e fica redondinha, quase igual ao de padaria. E sempre coloco as forminhas com espaço entre elas, senão o pão de queijo fica meio achatado pelo vapor. Se a sua air fryer for pequena, faz em duas levas mesmo — não adianta apressar, já tentei empilhar e não funcionou. Ah, e sempre deixo 2 minutos a mais quando quero aquela crostinha mais moreninha, só olhando pela janelinha já dá pra ver.
Variações que já testei
Se não tiver o queijo meia cura, uso parmesão ralado de saquinho ou queijo minas padrão. Fica menos úmido, mas resolve. Já troquei metade do polvilho doce por mais polvilho azedo e ele cresce mais e fica ainda mais aerado — só que a textura muda, aí vai do gosto. Dá até pra colocar um pouquinho de orégano ou um cubinho pequeno de goiabada em cada forminha pra variar o sabor, aqui em casa o pessoal gosta das duas jeitos.
Como servir, do meu jeito
Sempre gosto de desenformar e servir ainda morninho, cortado no meio com um pedaço de requeijão cremoso ou até presunto e queijo derretendo. Pro café da manhã apressado, já deixei a massa batida de véspera na geladeira e só preenchi as forminhas no dia seguinte. Ele assa igualzinho e salva muito quando tem visita surpresa ou criança com fome.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.