A receita na air fryer leva apenas 15 minutos a 200°C e fica com uma crocância por fora que é de dar água na boca. Uma dica que descobri enquanto testava é que marinando os ingredientes por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira, o sabor fica muito mais intenso. É um jeito prático de garantir que os temperos penetrem bem, sem perder tempo na cozinha.
receita de pudim de pão
Ingredientes
Method
- Coloque 1 xícara de açúcar na panelinha e leve ao fogo baixo. Quando começar a derreter nas bordas, mexa devagar até virar caramelo.
- Despeje meia xícara de água aos poucos (vai borbulhar!), mexendo até dissolver tudo. Deixe engrossar um pouco e desligue.
- Forre o fundo e as laterais da forma do pudim com essa calda. Reserve.
- Pique os 3 pães franceses amanhecidos e deixe de molho no leite por uns 5 minutos. Esfarele com as mãos.
- Bata essa mistura com 3 ovos, 1 xícara de açúcar, meia xícara de leite condensado e baunilha no liquidificador até ficar bem liso.
- Despeje a massa na forma já com calda.
- Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante para dentro.
- Coloque a forma na cesta da air fryer pré-aquecida a 160°C. Asse por 36 minutos. Nos meus testes, mais tempo pode secar o pudim – por isso, confia no timer.
- Espere esfriar fora da air fryer e leve para gelar por 2 horas antes de desenformar. Para soltar fácil, passo uma faquinha na volta antes de virar.
Informações adicionais
Dicas de air fryer que já testei
Olha, testei de tudo: já deixou tempo demais e ficou meio borrachudo, tá? Pra esse pudim, 160°C é o ponto, passando disso ele cozinha rápido só por fora e o meio não firma direito. Não esquece de sempre cobrir com alumínio – na air fryer, sem a tampa ele torra em cima e seca. E se sua forma não cabe direitinho na cesta, não tenta forçar; busca uma mais baixa ou de silicone, porque o segredo é deixar o ar circular nas laterais.Variações que já fiz
Se tá sem leite condensado, vai só com açúcar mesmo e uma pitada a mais de baunilha – fica menos doce, mas continua gostoso. Eu já fiz trocando parte do leite por leite de coco (uns 100 ml). Dá um perfume diferente e o pudim ganha uma textura mais úmida, quase como aquele pudim de padaria antigo.Como gosto de servir
Depois de gelar, tento desenformar só quando ele tá bem firme – quando erro, ele desmancha mesmo. E nunca desenforma quente! Aqui em casa, sirvo esse pudim com um tiquinho de canela por cima ou uma colher de iogurte natural pra quebrar o doce, fica bom demais, principalmente no café da tarde. Quem gosta de drama, coloca um pouco da calda quente sobre as fatias na hora de servir. Não precisa muita coisa: pão, ovo, leite e um carinho ali na air fryer e pronto, já vira estrela do dia.Pudim de pão pra mim sempre foi aquele jeito de não jogar fora os pães dormidos, mas na air fryer ele ganhou outro lugar aqui em casa: sai rapidinho, não precisa banho-maria e não faz alquimia de panela – é jogo rápido!
Dicas de air fryer que já testei
Olha, testei de tudo: já deixou tempo demais e ficou meio borrachudo, tá? Pra esse pudim, 160°C é o ponto, passando disso ele cozinha rápido só por fora e o meio não firma direito. Não esquece de sempre cobrir com alumínio – na air fryer, sem a tampa ele torra em cima e seca. E se sua forma não cabe direitinho na cesta, não tenta forçar; busca uma mais baixa ou de silicone, porque o segredo é deixar o ar circular nas laterais.
Variações que já fiz
Se tá sem leite condensado, vai só com açúcar mesmo e uma pitada a mais de baunilha – fica menos doce, mas continua gostoso. Eu já fiz trocando parte do leite por leite de coco (uns 100 ml). Dá um perfume diferente e o pudim ganha uma textura mais úmida, quase como aquele pudim de padaria antigo.
Como gosto de servir
Depois de gelar, tento desenformar só quando ele tá bem firme – quando erro, ele desmancha mesmo. E nunca desenforma quente! Aqui em casa, sirvo esse pudim com um tiquinho de canela por cima ou uma colher de iogurte natural pra quebrar o doce, fica bom demais, principalmente no café da tarde. Quem gosta de drama, coloca um pouco da calda quente sobre as fatias na hora de servir. Não precisa muita coisa: pão, ovo, leite e um carinho ali na air fryer e pronto, já vira estrela do dia.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.