Essa receita fica super crocante por fora e macia por dentro, com um toque especial que só a air fryer proporciona. Uma dica que descobri na minha cozinha é que deixar marinar os ingredientes por pelo menos 30 minutos antes de colocar na air fryer faz toda a diferença no sabor. Cozinhe a 200°C por 15 minutos e, não esqueça, vire na metade do tempo para ficar bem uniformezinha.
strogonoff de camarão
Ingredientes
Method
- Tempere o camarão com o sal e a pimenta. Misture bem e deixe pegar gosto enquanto separa o resto.
- Na cesta da air fryer (precisa estar bem limpa e seca), coloque o azeite, a cebola e o alho.
- Ligue a air fryer a 160°C por 4 minutos para dar aquela refogada inicial.
- Abra, mexa a cebola e o alho, acrescente o camarão temperado. Aumente para 180°C e programe 7 minutos.
- Na metade do tempo, abra e dê uma sacudida na cesta ou mexa com uma colher resistente. Camarão não pode ficar parado senão resseca.
- Assim que acabar, adicione rapidamente o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture delicadamente.
- Volte pra air fryer e programe mais 5 minutos a 180°C. Isso ajuda a apurar o molho sem secar.
- Abra, acrescente o creme de leite (sem soro) e mexa com cuidado. Agora só 2 minutos a 160°C pra esquentar e dar brilho.
- Finalizou, já pode servir. Se quiser, salpique salsinha picada por cima.
- Não deixe o camarão parado dentro da air fryer desligada ou ele endurece rápido!
Informações adicionais
Dicas práticas da air fryer
Já testei fazer direto com todos os temperos juntos, mas o camarão acaba largando muita água se não dou aquele susto inicial só com a cebola e o alho. Refogue primeiro (4 min a 160°C), depois acrescente o camarão e só depois do molho. Isso evita que o camarão fique borrachudo. Outra coisa: nunca lota a cesta, porque eles cozinham melhor espalhados — se tiver mais de 400g, faz em duas levas. E não deixa o creme de leite muito tempo; só os 2 minutinhos finais, senão talha fácil.Variações que já fiz
Quando o dinheiro está curto, já fiz trocando metade do camarão por cubos de peixe branco firme (como tilápia), cortado pequeno — ninguém sente tanto a diferença. Se não tiver extrato de tomate, já usei molho pronto de tomate daqueles de caixinha, ajustando um pouco mais do ketchup pra dar adocicado. Pra quem não curte mostarda forte, pode reduzir pra meia colher ou até tirar.Como servir sem erro
Pra não cair no comum, eu sirvo com batata palha caseira direto da air fryer (já corto tudo junto e faço na sequência, aproveitando a cesta quente). Arroz branco é clássico, mas arroz de coco ou arroz integral com salsinha deixam o prato mais leve pro verão. Ah, e sempre sirvo o strogonoff assim que saio da air fryer, senão o camarão logo perde aquele ponto macio.Lá em casa, camarão sempre vira motivo pra juntar todo mundo à mesa, seja fim de semana ou na correria do meio da semana. Eu faço esse strogonoff porque fica leve, rápido e ninguém acredita que saiu da air fryer. O molho fica cremoso, sem aquele fundo queimado que já aconteceu comigo no fogão.
Dicas práticas da air fryer
Já testei fazer direto com todos os temperos juntos, mas o camarão acaba largando muita água se não dou aquele susto inicial só com a cebola e o alho. Refogue primeiro (4 min a 160°C), depois acrescente o camarão e só depois do molho. Isso evita que o camarão fique borrachudo. Outra coisa: nunca lota a cesta, porque eles cozinham melhor espalhados — se tiver mais de 400g, faz em duas levas. E não deixa o creme de leite muito tempo; só os 2 minutinhos finais, senão talha fácil.
Variações que já fiz
Quando o dinheiro está curto, já fiz trocando metade do camarão por cubos de peixe branco firme (como tilápia), cortado pequeno — ninguém sente tanto a diferença. Se não tiver extrato de tomate, já usei molho pronto de tomate daqueles de caixinha, ajustando um pouco mais do ketchup pra dar adocicado. Pra quem não curte mostarda forte, pode reduzir pra meia colher ou até tirar.
Como servir sem erro
Pra não cair no comum, eu sirvo com batata palha caseira direto da air fryer (já corto tudo junto e faço na sequência, aproveitando a cesta quente). Arroz branco é clássico, mas arroz de coco ou arroz integral com salsinha deixam o prato mais leve pro verão. Ah, e sempre sirvo o strogonoff assim que saio da air fryer, senão o camarão logo perde aquele ponto macio.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.