Na air fryer, essa receita fica com uma crocância maravilhosa por fora e um interior macio, tudo isso em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que descobri é que se você aplicar um pouquinho de azeite e temperos antes de colocar na fritadeira, a textura fica ainda mais saborosa e aquele sabor caseiro toma conta de tudo. Isso faz toda a diferença na hora de saborear!
Tutu De Feijão
Ingredientes
Method
- Se o feijão estiver frio, aqueça antes de começar.
- Coloque o bacon picado no cesto da air fryer e asse por 8 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
- Junte a cebola e o alho já picados ao bacon, regue com o azeite e misture. Volte para a air fryer por 4 minutos a 180°C.
- Transfira tudo para um recipiente fundo e misture o feijão cozido com o caldo. Amasse até virar um creme rústico (pode ser com garfo).
- Adicione farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem. Aqui, sempre faço devagar, porque varia do quanto o feijão está caldoso.
- Tempere com sal e pimenta. Misture de novo, ajuste o sal se achar que precisa.
- Coloque toda a mistura de volta na air fryer (num refratário que caiba no cesto), nivele com uma colher e programe por 7 minutos a 180°C, só para pegar textura e dar aquela leve tostadinha por cima.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Informações adicionais
Dica prática de air fryer
O truque que nunca me deixa na mão: fritar o bacon direto no cesto da air fryer antes de qualquer coisa. Com 8 minutos a 200°C, o bacon solta gordura, que já entra como base de sabor para refogar a cebola e o alho. Se você colocar a cebola antes, ela queima rápido. E sempre olho na metade do tempo, porque já perdi bacon assim — passou dois minutinhos, vira pó!Variações que funcionam de verdade
Se não tiver farinha de mandioca, já usei a farinha de milho flocada: fica mais rústico, e absorve menos caldo, então é só colocar metade da quantidade. Para um tutu ainda mais prático, dá para usar feijão preto também, desde que seja bem cozido, com bastante caldo — eu faço muito quando sobrou do dia anterior. Dá para fazer sem bacon? Já fiz só com linguiça defumada cortada bem pequenininha, também direto na air fryer, 7 minutos a 200°C, fica ótimo.Como servir do meu jeito
Em vez de jogar cheiro-verde só por cima, já finalizei com ovo caipira mexido feito à parte e espalhei por cima na hora de servir. E quando sobra, no dia seguinte, passo o tutu para um refratário, quebro uns ovos crus em cima e levo de novo pra air fryer até cozinhar — vira tutu gratinado, com gema molinha, sustenta qualquer almoço sem precisar de mais nada.Tutu de feijão sempre foi aquele prato que me lembra de casa, cheiro de cozinha depois da faxina, tudo bem simples e com sustância. O que mudou na minha rotina foi descobrir que dá para fazer o tutu sujando quase nada, deixando a farofa úmida e até o bacon crocante — só usando a air fryer.
Dica prática de air fryer
O truque que nunca me deixa na mão: fritar o bacon direto no cesto da air fryer antes de qualquer coisa. Com 8 minutos a 200°C, o bacon solta gordura, que já entra como base de sabor para refogar a cebola e o alho. Se você colocar a cebola antes, ela queima rápido. E sempre olho na metade do tempo, porque já perdi bacon assim — passou dois minutinhos, vira pó!
Variações que funcionam de verdade
Se não tiver farinha de mandioca, já usei a farinha de milho flocada: fica mais rústico, e absorve menos caldo, então é só colocar metade da quantidade. Para um tutu ainda mais prático, dá para usar feijão preto também, desde que seja bem cozido, com bastante caldo — eu faço muito quando sobrou do dia anterior.
Dá para fazer sem bacon? Já fiz só com linguiça defumada cortada bem pequenininha, também direto na air fryer, 7 minutos a 200°C, fica ótimo.
Como servir do meu jeito
Em vez de jogar cheiro-verde só por cima, já finalizei com ovo caipira mexido feito à parte e espalhei por cima na hora de servir. E quando sobra, no dia seguinte, passo o tutu para um refratário, quebro uns ovos crus em cima e levo de novo pra air fryer até cozinhar — vira tutu gratinado, com gema molinha, sustenta qualquer almoço sem precisar de mais nada.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.